序

1先有鸡还是先有蛋

鸡蛋的结构和组成

蛋的种类和特殊的蛋

与鸡蛋有关的谚语

2有益健康的食品

极其丰富的营养

鸡蛋食用宜忌

3鸡蛋的选挥和贮存

识别标注信息

鸡蛋的贮藏

4鸡蛋与家居

家居清洁

制作实用物品

5 鸡蛋与美容

头发护理

皮肤护理

6鸡蛋与健康

预防与治疗疾病

增加营养

纠正谬误

7鸡蛋与美食

烹饪鸡蛋

窍门集锦

鸡蛋菜谱

附录一：一只普通鸡蛋的营养价值

附录二：鸡蛋上数字3～0代码的含义

附录三：烹饪鸡蛋的时间和方式

译后记