第一章 儿儿童中医食疗

一、中医饮食疗法有何特点

（一）什么是食疗

（二）食物疗法的作用

（三）食物的性能

（四）食物的配伍

（五）食物的烹调

（六）药膳是特殊的食疗食品

二、儿童中医食疗的认识

（一）儿童中医食疗的基本原则

（二）儿童饮食的注意事项

三、儿童食疗食品的分类

（一）米饭类

（二）粥品类

（三）汤羹类

（四）菜肴类

（五）汤剂类

（六）饮料类

（七）糕点类

（八）蜜膏类

（九）糖果类

第二章 儿童生长发育特点及饮食营养需求

一、新生儿期生长发育特点与饮食营养需求

（一）新生儿期生长发育特点

（二）新生儿期的饮食营养需求

（三）新生儿去胎毒食疗方

二、婴儿期生长发育特点及饮食营养需求

（一）婴儿期生长发育特点

（二）婴儿期的饮食营养需求

三、幼儿期生长发育特点及饮食营养需求

（一）幼儿期生长发育特点

（二）幼儿期的饮食营养需求

四、学龄前期儿童生长发育特点及饮食营养需求

（一）学龄前期儿童生长发育特点

（二）学龄前期儿童的饮食营养需求

五、学龄期儿童生长发育特点及饮食营养需求

（一）学龄期儿童生长发育特点

（二）学龄期儿童饮食营养需求

第三章 儿童常用食物介绍

一、五谷类

（一）五谷类食物的营养

（二）常见五谷类食物介绍

二、蔬菜类

（一）蔬菜类食物的营养

（二）常见蔬菜类食物介绍

三、水果类

（一）水果类食物的营养

（二）常见水果类食物介绍

四、畜禽蛋类

（一）畜禽蛋类食物的营养

（二）常见畜禽蛋类食物介绍

五、豆类及其制品类

（一）豆类及其制品类食物的营养

（二）常见豆类及其制品类食物介绍

六、水产类

（一）水产类食物的营养

（二）常见水产类食物介绍

七、奶品类

（一）奶品类食物的营养

（二）常见奶品类食物介绍

八、杂菌类

（一）杂菌类食物的营养

（二）常见杂菌类食物介绍

九、干果类

（一）干果类食物的营养

（二）常见干果类食物介绍

第四章 饮食疗法的常用药物介绍

一、清热药

（一）清热药的特点及分类

（二常见清热药介绍

二、泻下药

（一）泻下药的特点及分类

（二）常见泻下药介绍

三、利水渗湿药

（一）利水渗湿药的特点及分类

（二）常见利水渗湿药介绍

四、止血药

（一）止血药的特点及分类

（二）常见止血药介绍

五、解表药

（一）解表药的特点及分类

（二）常见解表药介绍

六、化痰止咳平喘药

（一）化痰止咳喘药的特点及分类

（二）常见化痰止咳平喘药介绍

七、安神药

（一）安神药的特点及分类

（二）常见安神药介绍

八、平肝息风药

（一）平肝息风药的特点及分类

（二）常见平肝息风药介绍

九、补虚药

（一）补虚药的特点及分类

（二）常见补虚药介绍

十、收涩药

（一）收涩药的特点及分类

（二）常见收涩药介绍

十一、消食药与驱虫药

（一）清食药的特点及分类

（二）常见清食药介绍

（三）驱虫药的特点及分类

（四）常见驱虫药介绍

第五章 儿童营养及膳食调理

一、儿童四季饮食营养及膳食

（一）春季饮食营养及膳食推荐

芙蓉鸡片汤面

淡菜紫菜瘦肉汤

沙参玉竹雪耳汤

银耳莲子红枣汤

鸡骨草鲫鱼猪胰汤

西蓝花炒鸡心

银鱼蒸蛋

（二）夏季饮食营养及膳食推荐

咸蛋苦瓜汤

什锦浇汁蛋羹

冬瓜莲子煲老鸭

海带绿豆排骨汤

丝瓜烩豆腐

玉米蔬果沙拉

草菇西红柿汤

（三）秋季饮食营养及膳食推荐

无花果雪梨煲猪肺

咸鱼茄子煲

双蔬排骨汤

什锦香菇鸡肉汤

苹果雪耳瘦肉汤

雪梨杏仁瘦肉汤

（四）冬季饮食营养及膳食推荐

乌鸡珧柱响螺汤

百枣莲子粥

核桃栗子红枣煲鸡

黄花菜鸡肉汤

海参羊肉汤

香菇炖鲇鱼

虫草炖猪脑

二、儿童补脑益智饮食调理及膳食推荐

（一）儿童补脑益智的饮食调理

（二）儿童补脑益智的膳食推荐

蛋卷蒜肠

菇香鹌鹑蛋

凤凰蛋

鸭蓉虾仁

扒香菇鹌鹑蛋

豆腐鱼汤

三、儿童体质健康的饮食调理及膳食推荐

（一）儿童健康的评判标准

（二）儿童增力壮体药膳

西红柿腐竹炒牛柳

枣芪饭肉菜卷

蒸什锦枣米糕

山药蒸黄瓜

枣香蒸鸡

赤小豆鸡汤

芡实粉粥

萝卜海带排骨煲

栗子粥

鸭丝黄豆芽

（三）儿童润肤、明目药膳

红枣粥

银杞明目羹

红薯黑米粥

清炒绿豆芽

鲫鱼豆腐汤

笋烧海参

（四）儿童乌发药膳

芝麻首乌粥

黑芝麻粥

山药玫瑰黑芝麻糊

首乌豆肉汤

（五）儿固齿药膳

雪映红梅

口蘑豆腐汤

虾皮碎菜包

葡萄干桂圆汤

芝麻油菜

八宝鸭

（六）儿童聪耳药膳

金针菜蒸肉饼

腐竹炒苋菜

腰片拌生菜

薏仁红枣鹌鹑蛋汤

银耳鸡蛋茶

四、预防儿童缺钙的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺钙的饮食调理

（二）预防儿童缺钙的膳食推荐

奶酪滑蛋鲜虾面

蒜瓣炒田鸡

粉丝蒸虾

三色蒸牛奶

黄花韭香肉丝

双菜蒸黄花鱼

五、预防儿童缺铁的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺铁的饮食调理

（二）预防儿童缺铁的膳食推荐

水晶桃

清蒸鲫鱼

西红柿韭菜炒猪肝

四味猪肝汤

西芹炒排骨

六、预防儿童缺锌的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺锌的饮食调理

（二）预防儿童缺锌的膳食推荐

南瓜蒸肉

蒜泥银耳菠菜

锅塌菠菜

双色豆腐羹

松子鱼仁

宫保鱼丁

七、预防儿童缺碘的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺碘的饮食调理

（二）预防儿童缺碘的膳食推荐

珧柱蚝鼓瘦肉汤

紫菜鱼卷

蒜蓉粉丝蒸元贝

豆腐干拌海带丝

海蜇胡萝卜丝

八、预防儿童缺铜的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺铜的饮食调理

（二）预防儿童缺铜的膳食推荐

绿菠猪肝

蟹肉蒸蛋

胡萝卜煮蘑菇

虾米排骨焖冬瓜

九、预防儿童缺镁的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺镁的饮食调理

（二）预防儿童缺镁的膳食推荐

翡翠鳕鱼

苹果鸡丝

桑葚柠檬汤

豆香鸡蛋虾仁

十、儿童缺硒的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童缺硒的饮食调理

（二）预防儿童缺硒的膳食推荐

鲜美鲮鱼汤

虾仁玉米浓汤

木耳炒鱿鱼

百合罗汉果田鸡汤

干贝烧白菜

山药枸杞蒸草鱼

十一、预防儿童铅中毒的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童铅中毒的饮食调理

（二）预防儿童铅中毒的膳食推荐

卷心菜炒猪肝

甘草绿豆汤

胡萝卜蔗根瘦肉汤

蜜汁橘子羹

芝麻三丝拌海带

十二、儿童佝偻病的饮食调理及膳食推荐

（一）儿童佝偻病的饮食调理

（二）儿童佝偻病的膳食推荐

乌骨鸡炖胡萝卜

桃仁蛋

西红柿炒猪肝

丝瓜虾皮猪肝汤

十三、预防儿童视力减退的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童视力减退的饮食调理

（二）预防儿童视力减退的膳食推荐

蛋酥花生仁

胡萝卜饼

枣杞蒸蛋

鸡蓉芦笋

鳕鱼香菇丝

芝麻桃仁炒鸭肾

十四、预防儿童肥胖的饮食调理及膳食推荐

（一）预防儿童肥胖的饮食调理

（二）预防儿童肥胖的膳食推荐

黄瓜炒虾仁

萝卜薏苡仁汤

竹笋烧鸡片

玻璃冬瓜片

西红柿苦瓜汤

香菇冬瓜汤

十五、儿童营养不良的饮食调理及膳食推荐

（一）儿童营养不良的饮食调理

（二）儿童营养不良的膳食推荐

蒜香鸡中翼

鲜肝薯糊

虾仁瘦肉粥

葱香鲜虾面

红枣花生焖兔肉

第六章 儿童常见疾病的药膳食疗

一、呼吸系统疾病

（一）感冒

姜片芥菜汤

芫荽黄豆汤

豆豉葱白煲豆腐

姜糖饮

感冒饮

藿香姜糖水

西瓜番茄汁

双花薄荷蜂蜜水

鸡蛋金银花

山楂银花饮

发汗豉粥

（二）支气管炎

鲜南瓜汁

柿子冰糖

猪肺柠檬叶汤

海蛋白萝卜汤

四仁鸡蛋粥

百合梨粥

双耳冰糖汤

（三）过敏性鼻炎

黄豆萝卜芫荽汤

番薯煲芥菜

鳝鱼煲猪肾

冬瓜子炖泥鳅

葱白红枣鸡肉粥

冬瓜薏苡仁粥

（四）咳嗽

罗汉果煲猪肺

橘姜蜜膏

止咳姜糖饮

丝瓜花蜜饮

百合枇杷

霸王花猪肺汤

雪梨瘦肉汤

西洋菜煲瘦肉

莲子百合瘦肉汤

猪肺猪肚鸭子汤

鲜莲银耳汤

（五）扁桃腺炎

消炎菜

黄精冰糖煎

罗汉果养生绿茶

酸梅青果汤

胖大海冰糖茶

莲花茶

天门冬粥

贝母鸭子

萝卜橄榄瘦肉汤

（六）哮喘

红枣炖南瓜

薏苡仁杏仁粥

甘草银杏汁

姜豉饴糖

党参黄芪薏苡仁茶

排骨山药汤

罗汉果柿饼汤

灵芝粥

（七）小儿肺炎

枇杷叶粥

葱豉黄酒汤

益气牛乳方

鱼片丝瓜汤

蜜枣川贝排骨煲

香蕉莲子汤

（八）鼻衄

茅根竹蔗水

藕汁蜜糖露

豆腐红糖汤

红枣无花果绿茶

豆腐石膏汤

旱莲茅根炖肉

莲藕白萝卜汤

栀子仁粥

鲜藕柏叶汁

生地黄粥

大枣汤

龙眼肉粥

藕粉糕

白糖蛋清羹

二、消化系统疾病

（一）消化不良

莲肉大米粥

鸡汤夹心鱼卷

菠萝牛肉

小米山药粥

椰汁木瓜奶

香焖胡萝卜丝

小米香菇粥

山楂饼

白萝卜羊肉粥

（二）积滞

西红柿烧牛肉

白萝卜鲮鱼肉汤

马蹄粥

珧柱蛋花粥

山楂麦芽煎

藕粉糊

淮莲猪肚汤

青红萝卜陈肾汤

（三）泄泻

姜茶饮

桂花猪肚

双豆消暑粥

五香散

双米栗子红枣粥

骨碎补煲猪腰

菱角红枣花生汤

栗子鸡爪汤

滋补鹌鹑汤

（四）便秘

炒鳝片

芥蓝炒牛肉

鱼香肉末茄子

猪血菠菜汤

萝卜黄豆菠菜汤

芝麻杏仁牛奶羹

金针木耳佛手肉片汤

香蕉豆沙奶

菠萝西米粥

（五）厌食

鲜虾仁炒哈密瓜

蜂蜜熬萝卜

木瓜酸奶

葡萄甜汁

韭菜子面饼

鲫鱼汤

南瓜饭

苹果蜂蜜柠檬汁

（六）口疮

荸荠汤

柿子苹果汁

竹叶灯心乳

冰糖银耳羹

荷叶冬瓜汤

生地粥

葫芦瓜糖水

糖渍西瓜肉

红柿粥

火红果汁

（七）疳证

炒扁豆怀山粥

鹌鹑大米粥

鲜番薯叶汤

金鸡白糖饼

蚕豆炖牛肉

银杏腐竹猪肚汤

（八）胃痛

花生紫米粥

生姜大枣粥

田七炖猪肉

包菜汁

胡椒葱白汤

糯米百合粥

生姜鲫鱼汤

蜂蜜土豆粥

蛋花汤

（九）痢疾

马齿苋绿豆汤

黄连莲子汤

菊花凉瓜粥

木耳蕨菜

炒苋菜

西红柿叶汤

马齿苋藕汁饮

红白饭豆粥

三、传染性疾病

（一）麻疹

银耳烩鸽蛋

柴胡猪肝菠菜汤

麦冬粥

竹笋鲫鱼汤

（二）水痘

香菜胡萝卜汤

竹蔗茅根瘦肉汤

薏苡仁红豆粥

（三）腮腺炎

银花薄黄饮

鲜菊花拌鸡

绿豆白菜心

牛蒡粥

黄花菜汤

银花赤小豆羹

（四）人禽流感

萝卜蜜汤

二白汤

陈皮双杏雪梨

姜枣薄荷饮

（五）手足口病

金银白菊饮

红萝卜白茅根饮

扁豆荷叶粥

灯芯草瘦肉汤

淡竹叶粥

生米仁粥

（六）猩红热

五汁饮

猪肝泥

生拌白萝卜

绿豆薄荷汤

肝泥蒸蛋

西洋菜怀山润肺汤

苹果玉竹瘦肉汤

（七）伤寒

藕汁

百合瘦肉汤

雪梨瘦肉汤

豆豉葱白汤

蝉蜕炖冬瓜

胡萝卜马蹄水

（八）百日咳

豌豆鸡丁

风栗壳煲糖冬瓜

罗汉果猪肺汤

橄榄炖冰糖

红枣胡萝卜

（九）肝炎

红枣花生汤

猕猴桃滋补粥

枸杞子红枣煮鸡蛋

珍珠草猪肝汤

水鱼汤

田基黄蜜枣煲猪肝

（十)流行性脑脊髓膜炎

粉葛蜜枣汤

沙参玉竹百合汤

冰糖炖银耳红枣

荸荠石膏饮

茶叶毛根饮

羚羊角竹卷心汤

荠菜花饮

四、泌尿系统疾病

（一）泌尿道感染

甘蔗生藕汁

玉米排骨汤

芹菜大枣粥

双豆红枣米仁粥

赤小豆冬瓜汤

核桃淮山煲瘦肉

（二）肾病综合征

枣香枸杞粥

鸡肉车前汤

金针菜汤煮鸡蛋

冬瓜鲤鱼头汤

（三）神经性尿频

狗肉黑豆粥

熟地怀山猪腰汤

芡实糯米粥

乌梅鸡肠汤

药蒸猪膀胱

银杏甘草汤

（四）遗尿

芹菜白糖饮

腐皮白果粥

养胃肉桂猪肚煲

山药猪脬汤

车前草煲猪膀胱

五、其他疾病

（一）小儿肥胖病

蔬果沙拉

果味豆腐

黄瓜拌肉丝

蜜饯山楂

（二）小儿呕吐

羊腩萝卜汤

陈皮鲫鱼汤

蜜饯萝卜

黄瓜粥

神曲丁香茶

醋浸生姜饮

橘皮粥

加味枇杷叶粥

（三）小儿腹痛

丁香肉桂红糖煎

五香猪肚粥

大麦汤

白芍桂枝汤

特色麦芽鸡

（四）小营养性贫血

三鲜烩豆腐

奶味黑米粥

动物肝粥

核桃拌菠菜

（五）小儿蛔虫

南瓜子

木瓜粉

炒南瓜子

凤眼果煲猪瘦肉

使君子蒸瘦肉

炒使君子

楝皮槟榔糖浆

（六）小儿蛲虫

槟榔粥

香榧子

向日葵子

（七）小儿痱子

黄豆排骨苦瓜煲

鲜味拌茄子

清凉绿豆汤

蜜糖金银花露

（八）小儿湿疹

绿豆海带粥

薏苡仁荸荠汤

红枣扁豆粥

薏米百合粥

土豆汁

蜂蜜土豆羹

酸甜木瓜

木瓜猪肉汤

（九）小儿中耳炎

绿豆灌大藕

鸽肉木耳汤

金银花粥

薏苡仁山药粥

碎补腰子

苦瓜茶

（十）小儿惊风

番茄汁

蝉蚕白糖水

鱼鳔黄酒煎

百合枸杞莲子汤

（十一）小儿汗证

枸杞乳鸽汤

泥鳅黄芪汤

羊肚黄芪乌豆汤

黑豆圆肉大枣汤

甘草小麦大枣汤

贝母甲鱼

（十二）小儿夜啼

黄莲乳

莲子煲木耳

干姜粥

百合粥

淡竹叶粥

赤小豆甜饮

（十三）儿童多动综合征

花生大豆鱼头汤

加味甘麦大枣汤

双鲜炒鸡蛋

紫菜豆腐羹

海苔拌土豆

黑芝麻桑葚糊

芹菜炒猪脑

（十四）心悸

红枣枸杞煲鸡蛋

玫瑰花烤羊心

百合炖猪心

桂圆鸡蛋羹

玉竹排骨汤

（十五）夏季热

蚕茧大枣汤

冬瓜薏苡仁羹

冰糖玉竹膏

荷叶冬瓜汤

消署扁豆粥

清署茶