第一章 敦煌科技史及其研究新进展

一 敦煌学中的科技史料

二 近30年的国内研究新进展

三 国外汉学界对敦煌学中科技史的研究

第二章 数学史研究

一 数学文献与研究小史

二 内容丰富的数学知识

第三章 敦煌文物与衡制器具研究

一 秤的结构与计量

二 敦煌古代秤的应用

三 壁画中的秤与天平

第四章 敦煌文物与纺织品尺度计算研究

一 甘肃河西走廊出土的古尺

二 唐宋时期纺织品的尺度计算

三 绢

四 其他丝织品

第五章 古代敦煌对矾类铁矿的开发与应用

一 “敦煌矾石”及其种类

二 黄矾

三 绿矾

四 绛矾与铁红颜料

五 金星矾

第六章 敦煌古代的铁器生产与应用

一 石窟开凿与铁器工具

二 作坊与作坊司、作坊使

三 铁器制作及其工匠

四 壁画中的“锻铁图”

第七章 唐宋时期纸的种类与用途

一 敦煌遗书纸的分析、断代与辩伪

二 染黄纸的科学分析

三 唐宋时期的造纸作坊和工匠

四 唐宋时期纸的种类和用途

五 寺院纸的管理使用

第八章 敦煌古代酿酒业的发展

一 敦煌地区酿酒业的发展

二 粮食酒及其酿造技术

三 葡萄酒

四 “呵梨勒胡酒”

五 西夏“酿酒图”中“蒸馏器”质疑

第九章 唐宋时期敦煌的皮革加工及其使用

一 “酿皮”与“酿皮酒”

二 皮革工匠与制品

三 畜牧业与畜皮管理

第十章 敦煌古代对石油的开发应用

一 酒泉“石脂”的发现及其在古代敦煌的应用

二 敦煌遗书对“石油”的命名

三 “石脑油”的早期命名

四 敦煌遗书对“煤油”的命名

第十一章 绵延两千年的农业生产工具图谱

一 敦煌文物中的农业生产工具

二 牛耕技术与犁的改进

三 曲辕犁的出现

四 播种技术的改进及耧犁的推广

五 整地、中耕及其他传统农具的使用和发展

六 收获、脱粒、扬场工具

七 粮食加工工具的改革

第十二章 敦煌文物中的纺织机具研究

一 纺织原料

二 纺织技术

第十三章 敦煌文物与舟船研究

一 形式多样的舟船画

二 舫与并舟之船

三 楼船

四 “五两”与“战船”

第十四章 大漠疆场与军事科技

一 疆场遗物与石室古籍

二 石窟艺术中的军事场面和兵器

三 具装甲铠

四 “降魔变”绢画中的喷火兵器

五 马镫

第十五章 汉代河西四郡战争中铜弩机的应用

一 “敦煌库”铜弩机是晋代的吗

二 西汉河西四郡战争中应用的铜弩机及其种类

三 敦煌西汉“河内工官”铜弩机

四 “河内工官”与魏晋弩机之区别

附录：全书所征引的参考文献简称索引