第十一章工业

第一节 饮食品工业

第一目面粉

一概论

二上海之面粉业

三 哈尔滨之面粉业

四 天津之面粉业

五 武汉之面粉业

六 河南省之面粉业

七 吾国小麦之种类及品质

八 小麦之产销

九 吾国小麦之输出入

十 面粉之种类及品质

十一面粉之制法

十二 面粉之产销

十三 面粉之输出入

十四 麸皮之产销

十五 结论

第二目碾米业

一概论

二 江苏省之碾米业

三 浙江省之碾米业

四 湖北省之碾米业

五 江西省之碾米业

六 安徽省之碾米业

七 广东省之碾米业

八 云南省之碾米业

九 米之种类及品质

十 米之产销

十一 米之输出入

十二米之碾制法

第三目 釀造业

一概论

二各地酿造业概况

三 酿造品之制法

四 酿造品之输出入

第四目 制糖

一 沿革

二 产地及产量

三种类

四 现状

五 原料

六 制造方法

七 销路

八 外糖输八

第五目 制茶

一 概论

二茶之产地及产量

三 茶之种类及其品质

四 各重要茶业省份之现状

五 茶之贸易概况

六 将来之趋势

第六目制蛋业

一概论

二各地蛋厂现状

三 蛋之产区及品质

四 蛋制品之种类及其制法

五 蛋之成分及用途

六 蛋及蛋制品之输出

第二节纺织工业

第一目 棉纺织工业

一 中国棉纺织业发展概况

二 中国棉纺织工业之组织

三 棉纺织品之制造及销售

四 中国棉花及棉纺织品之进出口贸易

第二目 毛织工业

一 吾国毛织业之沿革

二 吾国毛织业各厂之现况

三 毛织业之原料

四 毛织业之生产

五 毛织业之销路

六 我国毛织业之将来

第三目 ？丝及丝织工业

一概论

二？丝业

三 丝织工业

第四目 针织业

一针织业概况

二针织业制造之区域

第五目 地毯

一 地毯业之历史

二 我国各地之毯业概况

三地毯之分类及销售

第三节 冶炼工业