第一章 概述

第二章 平菇生物学特性

第一节 平菇自然分布和分类

第二节 平菇形态结构

第三节 平菇生长发育条件

第三章 平菇菌种生产

第一节 平菇母种生产

第二节 平菇原种和栽培种生产

第四章 设施设备

第一节 设施

第二节 设备

第五章 平菇栽培技术

第一节 平菇栽培品种选择

第二节 平菇栽培场所与栽培季节

第三节 平菇生料栽培

第四节 平菇发酵料栽培

第五节 平菇熟料栽培

第六节 发菌管理

第七节 出菇管理

第八节 平菇生产中的几个问题

第六章 病虫害防治

第一节 病害防治

第二节 虫害防治

第七章 平菇采收加工

第一节 平菇采收

第二节 平菇加工

附录

参考文献