第一章 绪论

第一节 商品概述

第二节 商品学的发展历史

第三节 商品学的研究对象及作用

第四节 商品学的研究方法及内容

本章小结

课后思考题

实训项目

第二章 商品分类

第一节 商品分类方法和意义

第二节 商品分类体系

第三节 商品的目录

第四节 商品代码

第五节 商品条码

本章小结

课后思考题

实训项目

第三章 商品质量

第一节 商品品质

第二节 进出口商品应具备的品质要求

第三节 影响商品质量的因素

第四节 商品质量的基本要求及质量管理

本章小结

课后思考题

实训项目

第四章 商品标准与标准化

第一节 商品标准

第二节 商品标准的分级

第三节 商品标准的制定和内容

第四节 商品标准化

本章小结

课后思考题

实训项目

第五章 商品检验

第一节 商品检验的概念和种类

第二节 商品检验的内容与程序

第三节 商品检验的方法

第四节 商品的品级

本章小结

课后思考题

实训项目

第六章 商品储存与养护

第一节 商品的储存

第二节 普通商品的储存及养护

第三节 食品商品的储存及养护

第四节 危险商品的储存及养护

本章小结

课后思考题

实训项目

第七章 商品包装

第一节 商品包装的概念和作用

第二节 商品包装的种类和材料

第三节 包装技术的要求

第四节 商品包装设计

第五节 商品包装标志

第六节 商标

本章小结

课后思考题

实训项目

第八章 纺织品商品

第一节 天然纤维

第二节 化学纤维

第三节 纺织纤维的鉴别

第四节 服装商品学

本章小结

课后思考题

实训项目

第九章 工业品商品

第一节 日化类用品

第二节 塑料制品

第三节 皮革制品

第四节 电器类商品

第五节 工业商品的质量鉴别

本章小结

课后思考题

实训项目

第十章 食品商品

第一节 食品

第二节 乳及乳制品

第三节 酒类商品

第四节 糖和茶叶类商品

第五节 其他食品商品

第六节 食品商品质量的基本要求和鉴别

第七节 绿色食品

本章小结

课后思考题

实训项目

第十一章 商品美学及可持续发展

第一节 商品美学

第二节 商品可持续发展

本章小结

课后思考题

实训项目

附录一

附录二

参考文献