第1章 商品学的研究对象与任务

学习目标

1.1商品的概念及构成

1.2商品学的研究对象和内容

1.3商品学的研究任务和方法

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第2章 商品质量与质量管理

学习目标

2.1商品质量的概念及构成

2.2商品质量的基本要求

2.3影响商品质量的因素

2.4商品质量管理

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第3章 商品检验与质量评价

学习目标

3.1商品检验的内容和形式

3.2商品检验的主要依据

3.3商品检验的方法

3.4商品质量评价

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第4章 商品分类与商品包装

学习目标

4.1商品分类的概念和方法

4.2商品编码和商品目录

4.3商品包装的概念及其作用

4.4商品运输包装和销售包装

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第5章 商品的储存与养护

学习目标

5.1商品储存管理

5.2商品储存期间的质量变化

5.3商品养护的技术方法

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第6章 食品商品概述

学习目标

6.1食品的分类和营养与安全

6.2粮油商品

6.3乳制品和酒

6.4茶叶和水果类商品

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第7章 服装商品概述

学习目标

7.1服装材料

7.2服装商品

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第8章 日用商品概述

学习目标

8.1日化类商品

8.2皮鞋

8.3照相机

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

第9章 家用电器商品概述

学习目标

9.1家用电器的分类和基础知识

9.2电子类家用电器

9.3电器类家用电器

本章小结

主要概念

知识练习

技能训练

观念应用

综合案例

综合案例1食品技能鉴定实训

综合案例2服装类商品技能鉴定实训

综合案例3洗涤化妆商品技能鉴定实训

主要参考书目