第一章 酒店财务管理基本知识

第一节 酒店财务管理的基本内容

第二节 酒店财务管理组织结构及财务人员职业素质

第三节 酒店财务管理制度

复习与思考

第二章 酒店财务管理的价值观念

第一节 货币的时间价值

第二节 投资风险价值

复习与思考

第三章 酒店筹资管理

第一节 酒店资金筹集的渠道和方式

第二节 酒店资金需要量的预测

第三节 酒店资金成本管理

第四节 酒店筹资决策与分析

复习与思考

第四章 酒店投资管理

第一节 酒店投资概述

第二节 现金流量与投资决策

第三节 投资决策评价指标的运用

复习与思考

第五章 酒店营运资本管理

第一节 现金管理

第二节 应收账款管理

第三节 存货管理

第四节 应付账款管理

复习与思考

第六章 酒店成本费用管理

第一节 酒店成本费用管理的内容

第二节 酒店餐饮成本管理

第三节 酒店人工成本管理

第四节 酒店能源及其他费用管理

复习与思考

第七章 酒店利润及利润分配管理

第一节 酒店价格管理

第二节 酒店收入管理

第三节 酒店税金管理

第四节 酒店利润及利润分配

第五节 酒店目标利润管理

复习与思考

第八章 酒店预算管理

第一节 酒店预算概述

第二节 编制酒店预算的方法

第三节 编制酒店预算

第四节 三张会计报表预算的编制

复习与思考

第九章 酒店财务分析

第一节 酒店财务分析概述

第二节 酒店三张会计报表结构分析

第三节 酒店财务比率分析

第四节 酒店财务综合分析

复习与思考

参考文献