白葡萄品种

第1种 霞多丽

第2种 雷司令

第3种 长相思

第4种 白诗南

第5种 甲州

红葡萄品种

第6种 赤霞珠

第7种 梅洛

第8种 黑皮诺

第9种 西拉

第10种 歌海娜

来杯葡萄酒休息一下

1 乳酸发酵

2 氧化与还原

3 白葡萄酒的酿造技术

4 贵腐葡萄酒

5 酚类物质

6 品酒笔记

7 红葡萄酒的酿造技术

8 微气候

9 辛香料的香气

10 涩味

了解葡萄酒的10个专栏

1 侍酒师的起源

2 何谓好的葡萄酒？

3 选择酒杯的方法

4 葡萄酒产地的“正确”参观方式

5 隐藏在“年份”背后的陷阱

6 香气的诱惑

7 葡萄酒与价格的关系

8 菜肴与葡萄酒的搭配方式

9 厨师与侍酒师的配合

10 侍酒师应有的姿态

本书出现的主要葡萄酒产地

后记