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《100位中国烹饪大师作品集锦 虾蟹菜典》_中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写_13453253_9787543679993

【书名】:《100位中国烹饪大师作品集锦 虾蟹菜典》
【作者】:中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写
【出版社】:青岛:青岛出版社
【时间】:2013
【页数】:399
【ISBN】:9787543679993
【SS码】:13453253

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内容简介

1鲜虾

大虾

日出东山&童辉星

苹果虾&栾瑞滨

凤尾虾球&童辉星

芝士牡丹虾&潘晓林

泰式虾托&高炳义

凤尾大肠&高炳义

奇妙大虾&高峰

盐酸皇冠虾&王世杰

双味大虾&高峰

酥皮大虾&王世杰

紫米鲜虾煎藕饼&王世杰

蒜蓉焗大头虾&赵仁良

海鲜至尊&赵仁良

烙粟米明虾&赵仁良

翡翠虾球&赵仁良

楚乡极品三蒸&卢玉成

荔枝沙律虾&卢玉成

太平虾卷&卢玉成

虾龙藕圆&卢玉成

翡翠蟹黄虾卷&卢玉成

白玉虾球&李连群

清炒虾片&李连群

香扇爆虾球&丁福昌

什锦虾卷&孟宪泽

玉米芝麻虾球&赵继宗

金丝鲍汁绣球虾&朱云显

灌汤石榴虾&王春山

银装素裹富贵虾&王春山

雀巢大虾&朱云显

燕窝凤尾虾&郭经纬

凤宝虾排&李春祥

鲜虾蛋挞仔&任家常

盐烤大虾&韩吉光

金凤戏宝&韩吉光

蛟龙送美肴&屈浩

鸳鸯凤尾大虾&刘敬贤

田园瓜趣&史正良

咖喱大虾皇&窦义勇

酒酿大虾&窦义勇

芝士虾配冰雪水果杯&窦义勇

油焖大虾&董振祥

油梨虾&董振祥

碧玉凤尾虾&单玉川

炸板虾&栾瑞滨

西湖醋虾&栾瑞滨

全家福&吕敬来

罗汉大虾&李启贵

翡翠螺丝虾&李启贵

太子鸳鸯大虾&李启贵

珊瑚雪花虾&李启贵

椒盐脆皮虾&居长龙

跳水虾&唐泽铨

蝴蝶虾&宋其远

醋烹去皮活虾&庞煜

两吃大虾&石万荣

琵琶虾丝&邵澎波

翡翠虾球&叶卓坚

鲜虾腐皮卷&叶卓坚

两吃大虾&闫海泉

群蛙戏莲&吴协平

金耳捶虾片&朱培寿

鲜虾菠菜&朱国儒

鸳鸯炒饭&庄伟佳

酸菜虾&章乃华

梅花虾球&张志先

凤还巢&张金春

韭菜炒虾段&张长义

大虾两吃&张长义

?大虾&张长义

炸烹大虾&张长义

富贵凤尾虾&张长义

荷包金蚕虾&王春山

虾爆酿油条&杨定初

四季时春&杨定初

炒虾腰&颜景祥

芙蓉蒸虾仁&黄正晖

炸虾串&颜景祥

香橙虾仁&王海东

锅烙&任家常

泰汁金丝虾&黄玖林

四鲜闹春&邵澎波

四季如春&姚国兴

海捕虾

香芒凤尾虾&何逸奎

脆皮荔枝虾&何逸奎

水晶虾球&高炳义

白玉无瑕&林波

国色天香&林波

桃花明虾&林波

群龙闹巢&郭经纬

牡丹虾&颜景祥

赤龙献花&戴书经

太极明虾&戴书经

一品香锅虾&窦义勇

龙身凤尾虾&罗世伟

明虾

鲜芦明虾球&严惠琴

煎开边虾&潘晓林

铁板虾球&潘晓林

煎香芋对虾&何逸奎

海带明虾&赵仁良

网油煎明虾&范民其

锦绣大虾&杨定初

金丝凤尾虾&赵继宗

水晶大虾&赵继宗

剞虾白鱼片&赵继宗

群龙戏珠&张汝才

香酿?明虾&薛文龙

桃花虾苞&张志斌

干烧明虾&姚楚豪

油焖大虾&李学深

花肚虾卷&史正良

花篮虾卷&史正良

状元虾饺&史正良

玉环明虾球&严惠琴

生汁明虾球&严惠琴

川味宫保对虾&陈波

太极明虾&林友清

炒虾片拼绣球发菜&程伟华

红油大明虾&任德峰

脆皮香糟虾&罗世伟

国色天香&叶卓坚

干煎大对虾&姚国兴

奇妙芥末虾&徐步荣

炊金鲤虾&肖文清

蓑衣大虾&熊均苗

茄汁大对虾&熊均苗

炸烹大虾&王义均

黄金烤大虾&王海威

蟠龙大虾&王义均

油焖大虾&王义均

山葵酱明虾球&周元昌

果味山药凤尾虾&周元昌

干烧明虾两面黄&周元昌

翠汁牡丹&周元昌

珊瑚美极元宝虾&章乃华

基围虾

蝶恋花&林波

什锦生辉&林波

鹤鸣金秋&林波

香茅草烤虾&卢朝华

话梅醉虾&顾克敏

皇室凤尾虾&卢朝华

龙须虾枣&汪建国

秘制元宝虾&黄玖林

五峰茶香虾&孙昌弼

敲虾桃凝&姚国兴

干菜元宝虾&徐步荣

酥炸虾球&肖文清

炸凤尾虾&肖文清

金雀迎宾&吴协平

油爆鸡里蹦&王义均

清炒螺丝虾&王义均

神龙野菌虾&孙昌弼

青虾

水晶凤尾虾&苏传海

金丝虾球&杨定初

金蝉戏牡丹&张志斌

陈皮河虾&姚楚豪

河塘三宝&林友清

木瓜凤尾虾&居长龙

荔蓉凤尾虾&黄振华

山沟醉河虾&黄玖林

瓜蓉虾球&王海东

冰山虾球&宋其远

河海凤尾虾&邵澎波

虾仁炒猫耳朵&庞煜

油爆鲜河虾&任德峰

美极双鲜&吴协平

白果河虾仁&王海威

上海炒虾蟹&周元昌

柚香油爆虾&周元昌

铁板河虾韭菜笋&周文荣

龙井问茶&章乃华

酸奶虾球&张志先

玉树挂金钱&卢朝华

水晶河虾仁&范民其

金沙大虾仁&范民其

水晶虾仁&颜景祥

鲜莲大虾仁&严惠琴

明虾火龙盏&窦义勇

银杏炒河虾&栾瑞滨

水晶虾仁&孟宪泽

宫灯照明珠&居长龙

金腿煎虾饼&章乃华

草虾

雀巢花菇虾&林波

酥皮大虾&王海东

牡丹竹荪盖&唐泽铨

菊花水晶虾&唐泽铨

竹节虾

油爆虾&李连群

清酒万字煎花虾&潘晓林

蒜香虾蒸河粉&庄伟佳

芝士牛油竹节虾&庄伟佳

黄金炸大虾&卢永良

欢乐鼓大虾&赵继宗

白虾

海苔白虾&潘晓林

黄耳牡丹虾&石万荣

醉白虾&姚国兴

吉利琵琶虾&徐步荣

九节虾

葫芦敲虾片&潘晓林

醋椒蝴蝶虾&罗世伟

咖喱元宝虾&罗世伟

闽南茶王虾&罗世伟

桃花虾

生拌桃花虾&林波

马虾

街边马虾&王世杰

白米虾

上海糟醉合拼&周元昌

湖虾

龙井虾仁&居长龙

甜虾

黑豆浆海鲜羹&王海东

明虾菜饭&王海东

虾肉

三鲜酿竹荪&何逸奎

上汤川虾角&何逸奎

水晶萝卜虾饺&孟宪泽

鲜虾冬瓜饺&苏传海

手抓虾段&丁福昌

灌汤虾球&张汝才

炸烹大虾&张汝才

杞果翡翠虾&吕长海

软炸芝麻虾&张志斌

百花金鱼菜&李学深

虾子白玉卷&李学深

如意海鲜卷&屈浩

蟹黄虾球&余明社

金汁玉簪虾&窦义勇

炸烹虾&董振祥

面包虾球&初立健

香芋丝煎虾饼&林镇国

沙拉虾球&林镇国

百鸟归巢&吕敬来

金钱虾球&王海东

金沙炒虾仁&罗世伟

脆皮大虾&海泉

鸳鸯虾仁&张献民

普酥大虾&闫海泉

鸟巢金箔油条虾&章乃华

荷花虾球&张金春

吉利芝麻饼&潘晓林

沙酱脆皮虾&何逸奎

棋子馄饨&潘晓林

柱侯山药虾饼&高炳义

香芒虾仁&卢玉成

双笋虾球&林波

太湖翠竹虾仁&张献民

富贵石榴包&卢永良

虾仁时蔬&王春山

龙塔硕果&王春山

孔雀虾饼&范民其

鸡汁蛋黄虾圆&王春山

水晶虾仁&李培雨

凤尾河虾球&苏传海

碧浪水晶虾&杨定初

金盏菠萝虾&许菊云

葫芦虾蟹&薛泉生

河海争鲜&薛文龙

虾肉五峰饺&周金华

牡丹虾&唐文

金钱蚕豆饼&薛文龙

酥皮海味&薛文龙

布袋海鲜&薛文龙

爆鸡里蹦&吕长海

富贵水果虾&韩吉光

鸡汁虾卷&史正良

鱼趣&史正良

荷塘情趣&史正良

童趣&史正良

水晶虾仁&汪建国

五彩虾段&汪建国

软煎虾饼&汪建国

虾蓉紫环王&严惠琴

瓜蓉虾面&余明社

翠芽虾仁&顾克敏

碧波虾蓉&余明社

炒芙蓉虾仁&崔伯成

碧绿虾球&崔伯成

熘虾仁&初立健

锅巴虾球&陈波

香炸海鲜串&林波

鲍鱼菜卷&栾瑞滨

培根虾&栾瑞滨

虾仁酸豆角&林友清

五彩海鲜盏&林友清

什锦攒盘&李启贵

蟹黄虾仁&范民其

苹果豆腐虾&范民其

金瓜虾线&王海东

蟹黄柿子虾&史正良

抓炒虾仁&石万荣

炸龙凤腿&罗世伟

如意卷&罗世伟

水晶鲜虾仁&叶卓坚

纸锅虾丸&叶卓坚

玛瑙虾团&薛泉生

水晶虾仁炒蛤蜊&熊均苗

双色海鲜饺&熊均苗

妙味芥菜饭&邬小平

夜香鲜虾仁&庄伟佳

普洱虾仁&朱培寿

水晶虾素三鲜&朱国儒

金钱虾饼&周文荣

虾蓉酿青椒&周文荣

香油金虾腿&罗世伟

油淋甘蔗虾&何逸奎

菊花虾仁&张志先

世外桃源&刘敬贤

上汤珧柱炖白菜&章乃华

丽花叶卷&程伟华

三鲜金瓜盏&何逸奎

如意鹅肝鱼子面包酥&李启贵

海味全家福&程伟华

锅贴小棠菜&叶卓坚

金盏虾丸&叶卓坚

脆皮水晶盒&肖文清

灵芝恋玉蝉&罗世伟

煎酿凉瓜钱&罗世伟

蟹黄菊花虾&张志斌

满载而归&黄正晖

龙须百花球&李学深

金龙争艳&张汝才

鸳鸯虾球&张志斌

维C果肉焗虾脯&孟宪泽

虾圆冬瓜方&卢朝华

虾子

沙律海鲜卷&庄伟佳

热炝虾脑海螺片&任德峰

XO酱蜇头炒虾干&林镇国

草袋豆花&邵澎波

霍山虾糊&陶连喜

千岛墨鱼盒&王海威

虾子鲍鱼&海泉

虾蛄

XO酱虾蛄&肖文清

老糟虾&薛文龙

沙拉虾蛄枣&罗世伟

酒醉虾蛄&林波

菜胆扒虾蛄肉&韩吉光

小龙虾

水晶小龙虾&赵仁良

群龙戏虾球&范民其

香辣龙虾球&李培雨

椒盐虾怪腿&韩吉光

虾酱

渔家风味小吃&崔伯成

2鲜蟹

河蟹

炒蟹粉&顾克敏

醉河蟹&周文荣

风味醉河蟹&任德峰

忌廉烙蟹斗&叶卓坚

香橙焗蟹粉&叶卓坚

刘伶醉蟹&刘敬贤

蟹斗虫草鸭&卢永良

蟹翅萝卜狮子头&周元昌

珧柱蟹肉干丝&周元昌

蟹黄鸽蛋&姚国兴

海蟹

津葱炒海蟹&李连群

酱焖蟹块&张长义

福临门蟹子羹&张长义

肉蟹

南瓜焗肉蟹&周文荣

星洲萝卜糕炒蟹&林镇国

澳门咖喱蟹&林镇国

椰汁咖喱蟹&黄振华

双色酿蟹钳&罗世伟

豆酱焗蟹&肖文清

川香紫砂蟹&卢朝华

炝锅香辣蟹&卢朝华

金汤珍珠蟹&卢朝华

金钱芙蓉蟹&杨定初

蒜椒肉蟹&姚楚豪

膏蟹

姜葱焗膏蟹&单玉川

蟹粉娃娃鱼&石万荣

咖喱红膏蟹&任德峰

蟹肉银丝羹&罗世伟

兰花红膏蟹&熊均苗

老坛子蟹&叶卓坚

醉膏蟹&杨定初

梭子蟹

芙蓉蟹斗&初立健

极品全蟹&邵澎波

醉?蟹&林镇国

生煎蟹饼&熊均苗

江蟹生&潘晓林

臭豆腐蒸花蟹&王世杰

铁板梭子蟹&潘晓林

豉汁全蟹菜卷&高炳义

风味醉蟹&林波

寿桃芙蓉蟹&高炳义

大闸蟹

芙蓉蟹斗&任德峰

秘制焗蟹斗&严惠琴

菊花芙蓉蟹&吕长海

笼蒸螃蟹&居长龙

南宋官府蟹酿橙&章乃华

蟹粉馓子&严惠琴

蟹粉酥皮盏&任德峰

荠菜烩蟹肉&任德峰

蟹粉狮子头七星蟹&居长龙

蟹柳炒芦笋&任德峰

蟹黄油菜心&吕长海

虾脑蟹肉水晶球&任德峰

雪蟹

雪蟹沙律时蔬&周元昌

咖喱炒蚧&赵仁良

珍宝蟹

咖喱皇烧珍宝蟹&邬小平

紫蟹

酸沙紫蟹&李连群

春明?盒&童辉星

绿带?包&童辉星

干煎红?&童辉星

蝤蛑

蟹兜鱼丝&潘晓林

八宝膏蛑饭&潘晓林

螃蟹

五香螃蟹&吕敬来

芙蓉蟹斗&屈浩

面糊蟹块&吴协平

珍珠蟹粉&杨定初

虾蟹二黄面&周金华

蟹钳

菊花蟹钳肉&任德峰

浓汤蟹钳&窦义勇

花雕黑菌浸蟹钳&董振祥

灌汤金丝蟹&宋其远

虫草竹荪炖蟹钳&王海东

芦笋炒蟹柳&叶卓坚

蟹肉扒油菜&闫海泉

蟹肉芥蓝&闫海泉

金丝蟹钳&周元昌

蟛蜞螫&吴协平

蟹肉、蟹黄

香葱蟹肉卷&林波

绿带蟹肉包&罗世伟

蟹子伊丽莎白&李连群

蟹粉狮子头&薛泉生

玉冠蟹斗&唐文

蟹斗香花鱼丝&周元昌

蟹子沙律&庄伟佳

蟹油水晶球&顾克敏

糟香蟹柳津白&周元昌

蟹粉澳带馓子&周元昌

蟹黄大排翅&吕敬来

蟹黄狮子头&王海东

雪花蟹肉&吕敬来

珊瑚扒鱼肚&罗世伟

蟹黄野菇石榴果&叶卓坚

蟹黄鱼翅&闫海泉

蟹黄鸡饼&闫海泉

芙蓉蟹肉&闫海泉

蟹肉鱼翅&肖文清

炊石榴蟹&肖文清


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