PART 1　基础常识篇

1　蜂蜜的定义与来源

2　常见的蜜源植物

3　成熟蜂蜜

4　意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜

5　单一花种蜂蜜（单花蜜）和多花种蜂蜜（杂花蜜）

6　巢蜜

7　春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜

8　标称“冬蜜”的特殊解释

9　蜂蜜的分类方法

10　我国生产的主要蜂蜜品种

PART 2　质量评定篇

11　蜂蜜的主要组分

12　国家标准对蜂蜜质量规定的主要指标

13　描述蜂蜜质量的重要指标

14　监测蜂蜜安全性的一般检测指标

15　监测蜂蜜真实性的一般检测指标

16　蜂蜜淀粉酶值的定义

17　蜂蜜产品的认证分类

18　蜂蜜产品不同认证的区别

19　“无公害蜂蜜”

20　“绿色蜂蜜”

21 “有机蜂蜜”

22　“地理标志蜂蜜”

23　蜂蜜质量追溯系统

PART 3　质量分辨篇

24　不同品种的蜜蜂酿造出的蜂蜜在品质上的差异

25　不同季节生产的蜂蜜在品质上的差异

26　单一花种蜂蜜和多花种蜂蜜在品质上的差异

27　如何选择好蜂蜜

28　天然成熟蜂蜜与人工浓缩蜂蜜的差异

29　哪些称呼的“蜂蜜”是徒有虚名的

30　食用糖浆和食用蜂蜜的不同

31　蜂蜜的结晶现象

32　真假蜂蜜的辨别

33　谨慎购买路人兜售的“岩蜜”

PART 4　应用常识篇

34　蜂蜜发酵

35　蜂蜜的储存

36　如何化解结晶蜂蜜

37　服用蜂蜜应注意的事项

38　蜂蜜的服用剂量和具体方法

39　婴儿不宜服用蜂蜜

40　糖尿病人服用蜂蜜的禁忌

41 食用蜂蜜与发胖的关系

42　不宜和蜂蜜一起食用的食物

PART 5　蜂蜜功能篇

43　不同品种蜂蜜的保健功效

44　“熟蜜”和“生蜜”的定义

45　蜂蜜的营养和保健作用

46　蜂蜜的药用功效

47　蜂蜜的美容作用

48　蜂蜜在日常生活中的一些妙用