第一辑

烧鸭

烤羊肉

烧羊肉

锅烧鸡

铁锅蛋

芙蓉鸡片

核桃腰

白肉

乌鱼钱

瓦块鱼

爆双脆

糟蒸鸭肝

炸丸子

豆腐

茄子

菠菜

莲子

酱菜

栗子

豆汁儿

饺子

煎馄饨

水晶虾饼

汤包

满汉细点

核桃酪

北平的零食小贩

酪

酸梅汤与糖葫芦

第二辑

西施舌

醋熘鱼

两做鱼

生炒鳝鱼丝

炝青蛤

鱼翅

鲍鱼

海参

蟹

黄鱼

干贝

狮子头

佛跳墙

咖喱鸡

拌鸭掌

鸽

火腿

鱼丸

腊肉

锅巴

笋

溜黄菜

韭菜篓

菜包

龙须菜

面条

薄饼

烙饼

八宝饭

粥

第三辑

吃

读《中国吃》

再谈“中国吃”

味精

炸活鱼

粽子节

大菜

由熊掌说起

千里莼羹，未下盐豉

读《媛珊食谱》

读《烹调原理》

《饮膳正要》

记日本之饮食店

豆腐干风波

吃在美国

“麦当劳”