上编 现代酒店管理制度与表格

第一章 现代酒店总经理室管理制度与表格

第一节 总经理室管理制度

总经理室主任职责规定

酒店员工管理制度

酒店员工守则

部门经理考勤制度

保密室管理制度

员工保密制度

收发文管理制度

文印室管理制度

档案管理制度

档案借阅制度

酒店招待用餐管理制度

酒店各级的优惠、减免权限制度

第二节 总经理室管理表格

行政办公工作说明表

行政办公职位规范表

酒店职员签到簿

第二章 现代酒店综合办公室管理制度与表格

第一节 综合办公室管理制度

行政办公纪律管理制度

行政办公规范管理制度

印章使用管理制度

公章使用办法

凭证管理规定

会议管理制度

会议管理规定

酒店每周例会制度

会议事务处理规定

会议室、接待室使用管理制度

财产管理办法

办公室布置规定

办公物品管理制度

办公用品发放规定

办公消耗品管理制度

事务用家具使用及管理规定

第二节 综合办公室管理表格

文具用品一览表

办公用品需求计划表

办公用品请购单

重要办公用品登记卡

领物卡

办公用品领用卡

办公用品领用单

办公用品耗用统计表

办公用品盘存报告表

个人领用文具用品统计表

第三章 现代酒店人事部管理制度与表格

第一节 人事部管理制度

酒店人事管理制度

人力资源管理制度

人事计划管理办法

员工聘用规定

员工雇用制度

面试标准规定

新进员工面试录用办法

新进人员试用制度

新进人员任用细则

员工培训管理制度

员工培训制度

员工迁调制度

员工解雇、辞退处理制度

员工考评制度

员工考勤管理制度

员工出勤管理办法

考勤员工作制度

上下班打卡制度

员工牌、工作证管理制度

工资发放制度

职工提薪办理办法

出勤奖金发放细则

年终奖金发放办法

劳动保险制度

劳动保护管理制度

员工伤害补偿办法

第二节 人事部管理表格

主管培训日程安排表

主管培训课程评价表

假期申请表

部门对拟提任的主管（助理）考核情况报告表

主管（助理）职务细节表

员工奖励通知书

员工过失通知书

员工警告通知书

员工申请报告单

制服卡

制服更换申领表

员工制服领取登记表

每天制服交出表

纪律处分通知单

员工奖惩月报表

第四章 现代酒店前厅部管理制度与表格

第一节 前厅部管理制度

值班制度

前台交班本管理制度

前台规章制度

受理特殊预订管理制度

取消预订管理制度

预防超额预订管理制度

处理超额预订管理制度

婉拒预订管理制度

预订抵店客人情况报告制度

电话订房管理制度

电传、传真、信函订房制度

来店预订管理制度

接待处管理制度

文书服务管理制度

场站接待服务管理制度

电梯服务管理制度

升挂旗帜管理制度

电话总机服务管理制度

电话服务管理制度

电传服务管理制度

复印服务管理制度

电信服务员工作制度

传真、书信来往和签订合同制度

迎宾服务管理制度

散客入住登记管理制度

团体入住操作管理制度

接待预订房客入住制度

受理客房加床制度

受理客人转房制度

坏房及无法分配房管理制度

受理客人续住制度

申报住宿登记制度

房间钥匙管理制度

客人延迟退房处理制度

客人投诉处理制度

接待重要客人操作制度

营销部日常管理制度

营销部资料管理制度

查询客人房号制度

问询代办服务操作制度

票务服务管理制度

办理叫醒服务制度

邮件处理制度

代发信函邮寄管理制度

贵重物品的存放管理制度

遗失物品处理制度

行李寄存制度

第二节 前厅部管理表格

宾馆酒店补配钥匙申请表

大堂经理值班记录表

贵宾呈报表

顾客意见咨询记录表

顾客报失登记表

失物招领单

接待通知单

重要客人预报表

旅客住宿登记表

交款表

散客进店登记表

散客离店登记表

团队接待通知单（一）

团队接待通知单（二）

散客行李寄存记录表

团体行李寄存记录表（一）

团体行李寄存记录表（二）

换房行李登记表

补领行李申请单

报纸递送表

委托代办登记表

邮件转送单

行李员工作任务记录单

行李服务台交代事项处理簿

前台交接班登记表

订房申请表

订房确认书

客户档案卡

婉拒预订的致歉词

预期抵店顾客名单

预期离店顾客名单

境外团队人员名单

VIP接待规格审批表

VIP接待账务处理审批表

VIP预订／礼品申请单

免费房、宾馆酒店同行业房申请单

水果／鲜花出入日报表

物品转递记录

酒店加床通知单

延时退房通知书

住客通知

留言

退房登记表

逾期未离店顾客催办交接表

房间钥匙跟踪表

顾客房门未锁提醒留言

离店通知书

房门反锁申请表

七天住房预计表

房间调查报告表

长途电话开通记录表

部门长途电话签认表

商务中心设备出租通知单

商务中心综合服务单

商务中心借用表

商务中心收入控制表

商务中心营业日报表

第五章 现代酒店客房部管理制度与表格

第一节 客房部管理制度

客房部与其他部门工作协调制度

客房摆设规则

开夜床操作管理制度

清洁空房制度

清洁卫生间制度

客房部防火制度

客人失窃处理制度

客人急病处理制度

来访人员登记制度

楼层客房服务员安全守则

客房检查制度

客房部安全管理制度

婴儿托管服务制度

第二节 客房部管理表格

客房部当班记录

房务中心电话记录表

客房状况显示表

客人进出客房核对表

宾馆客房情况报告表

宾馆客房用品报告表

物品借用登记表

顾客遗留物品记录表

钥匙领用表

失物认领表

客房装饰情况表（家具饰物）

客房装饰情况表（织物和地毯）

客房装饰情况表（建筑装修）

客房装饰情况表（卫生间）

客房保养进度表

客房客用品盘存记录表

主管日报表

客房物品申领单

服务员客房检查报告

客房检查记录

夜班主管报告表

客情出入动态表

客衣收发报表

客房领班查房表

客房交班登记表

客房情况报告表

婴儿看护申请单

服务通知

紧急通知

客房做夜床检查记录表

来访客人登记表

取交房间钥匙记录表

酒吧单

每日酒水清算单

酒水提取单

楼层物品盘存单

住客洗涤物品登记表

楼层布草收发登记表

餐厅布草收发登记表

特殊布草收发登记表

浴室、美容美发室布草收发登记表

布草交收单

顾客衣物收洗登记表

顾客衣物水洗服务表

顾客衣物干洗服务表

顾客衣物熨衣服务表

宾馆布草、周转性物品盘点月报表

第六章 现代酒店餐饮部管理制度与表格

第一节 餐饮部管理制度

餐饮部会议制度

餐饮部员工培训制度

餐饮部个人卫生制度

餐饮部服务质量检查制度

餐饮部考核制度

餐饮部物资领用制度

餐厅服务制度

餐厅工作人员管理制度

餐厅交接班制度

餐饮操作安全制度

餐前准备操作制度

餐后清洁整理制度

团体服务操作制度

备餐间服务操作制度

中餐酒水服务制度

中餐早点推销服务制度

点菜服务操作制度

酒吧服务操作管理制度

洋酒服务操作管理制度

咖啡厅摆位标准及操作制度

咖啡厅早餐服务操作制度

咖啡厅午、晚餐服务操作制度

西餐厅自助餐服务操作制度

西餐宴会操作制度

西餐鸡尾酒会操作制度

西餐送餐服务操作制度

宴会准备操作制度

宴会迎接客人操作制度

宴会受理、布置与检查制度

工作餐供应制度

职工餐厅就餐制度

食品卫生管理制度

食品验收管理制度

厨房环境卫生制度

设备、餐具卫生制度

破损餐具管理制度

厨房员工管理制度

厨房值班制度

厨房出菜制度

厨房防火安全管理制度

第二节 餐饮部管理表格

餐饮部团队客情预报表

餐饮部临时客情通知单

厨房值班交接班日志

重要客人饮食安排表

宴会、会议预订记录

宴会通知单

第七章 现代酒店娱乐部管理制度与表格

第一节 娱乐部管理制度

歌舞厅营业前服务操作制度

歌舞厅营业后安全检查制度

卡拉OK厅服务制度

卡拉OK包房服务操作制度

歌厅服务员的服务程序

舞厅服务员的服务程序

游泳池卫生制度

游泳池管理制度

游泳池服务操作制度

棋牌游艺厅服务员的服务程序

桑拿浴休闲服务员的服务程序

美容美发服务员的服务程序

按摩休闲服务员的服务程序

保龄球休闲服务员的服务程序

宾客纠纷处理制度

客人与服务员纠纷处理制度

第二节 娱乐部管理表格

康乐中心食品饮料消费单

康乐城奖品发放单

康乐城内部交款单

带客情况统计表

值日人员表

客人洗浴项目记录表

第八章 现代酒店商场部管理制度与表格

第一节 商场部管理制度

营业员服务操作制度

商品保管制度

仓库安全管理制度

零售商品进货制度

文明售货操作制度

售后服务操作制度

商场换货管理制度

商场环境卫生制度

商场安全管理制度

第二节 商场部管理表格

商品缺货日报表

各类商品统计报告表

商品收益报告表

产品管理明细表

商品管理月报表

销货日报表

销售月报表

送货单

存货盘点报告表

盘点盈亏汇总表

酒店商场销货收款单

商场商品出仓单

商品进货单

第九章 现代酒店财务部管理制度与表格

第一节 财务部管理制度

酒店收入管理制度

低值易耗品财务管理制度

家具、用具财务管理制度

家具、用具的领用及报废审批管理制度

固定资产管理制度

财务计划管理制度

资金筹集管理制度

经费支出管理制度

固定资金管理制度

流动资金管理制度

专用基金管理制度

前台稽查操作制度

利润管理制度

营业收入、利润及分配管理制度

收银处的工作纪律及注意事项

收银机使用制度

收银处早班操作制度

收银处中班操作制度

收银处晚班操作制度

收银处结账管理制度

收银处员工管理制度

信用卡使用管理制度

旅行支票使用管理制度

核数操作制度

财务押款制度

物料用品财务处理制度

办公用品财务处理制度

奖售品、赠品、样品管理制度

成本损耗、控制管理制度

财务报销制度

费用报销审批制度

出差管理制度

差旅费支付制度

差旅费开支标准

前厅收银操作制度

团体、长包房结账操作制度

餐厅收银管理制度

第二节 财务部管理表格

现金收入控制表

总出纳员收款报告

请购单

收款员现金报表

现金收支日报表

财务状况控制表

现金盘点报告表

管理费用设定表

出纳管理日报表

第十章 现代酒店公关部管理制度与表格

第一节 公关部管理制度

公关部日常工作制度

公关部定期工作制度

公关部专门活动制度

处理突发事件制度

召开记者招待会制度

公关部电话处理制度

接待旅游团操作制度

第二节 公关部管理表格

公务联系单

参观申请登记表

参观许可证

接待用餐申请表

接待申请及报告表

第十一章 现代酒店保安部管理制度与表格

第一节 保安部管理制度

保安部工作管理制度

保安部上班管理制度

保安员招募管理制度

保安员培训管理制度

保安员日常管理制度

保安部领班工作制度

安全工作总结制度

当班前列队训练制度

日常工作记录管理制度

员工违例处理制度

违反酒店公共利益处理制度

违法案件处理制度

违法客人处理制度

客人意外受伤、病危、死亡处理制度

财物失窃处理制度

偷盗处理制度

酒店内打架处理制度

停车场管理制度

保安装备交接制度

警用器材使用制度

酒店消防管理制度

酒店防火管理制度

发生火灾时组织自救操作制度

突发事件处理制度

安全检查制度

第二节 保安部管理表格

保安交接班记录表

保安月岗位安排表

保安工作班检表

保安巡逻签到卡

巡逻记录表

班长巡查记录表

保安工作周检表

保安工作月检表

消防设施安全运行巡查记录

消防设施、设备检查表

消防应急器材检查表

消防自动报警系统开启记录表

中控室消防设备监控运行记录表

第十二章 现代酒店工程部管理制度与表格

第一节 工程部管理制度

工程部值班制度

工程部交接班制度

工程部材料管理制度

工程部物品领用管理制度

锅炉操作管理制度

空调操作管理制度

配电室操作管理制度

停电处理制度

设备安全检查制度

办理设备维修手续管理制度

设备事故处理制度

新增设备管理制度

电气机械设备操作制度

改装、移装设备操作制度

转让和报废设备管理制度

设备日常巡检制度

设备日常维修制度

电梯维修制度

第二节 工程部管理表格

设备事故登记表

设备事故报告单

设备订货合同登记表

设备大修理竣工验收单

宾馆维修通知单

材料购置计划表

工程维修单

宾馆设备维修表

第十三章 现代酒店车务部管理制度与表格

第一节 车务部管理制度

司机管理制度

司机服务操作制度

司机日常工作制度

司机安全奖罚制度

公务用车制度

VIP车队接团服务操作制度

车辆卫生制度

安全行车和车辆保管制度

车辆营运后交款、保养制度

车辆检查保养制度

车辆维修保养制度

交通事故处理制度

机场、车站免费接送操作制度

免费专线巴士服务操作制度

对讲机使用制度

车务部过失处理制度

第二节 车务部管理表格

车辆登记表

司机交接班记录

派车单

借车审批单

车辆请修报告单

领油单

燃油效率及耗油量结算表

油料库存月报表

车辆保养修理记录表

车辆费用报销单

车辆费用支出月报表

第十四章 现代酒店物资采购部管理制度与表格

第一节 物资采购部管理制度

采购管理制度

采购部业务操作制度

仓库管理制度

物品、原材料采购制度

物品、原材料盘点制度

物品、原材料损耗处理制度

食品采购管理制度

能源采购管理制度

能源提运管理制度

仓库物资管理制度

仓库安全管理制度

仓库防火制度

物品保管与记录管理制度

物品进出仓管理制度

第二节 物资采购部管理表格

采购计划表

内外购原物料预计表

请购单

订购单

加工原料订购单

食品原料订购单

产品采购记录

材料采购记录

采购控制表

产品订购确定或更改通知单

材料定期采购计划表

材料用量计划表

材料供应计划表

采购日报表

酒店盘点表

订货单

订货明细表

订货统计表

进货日记表

收货单

提货单

第十五章 现代酒店后勤部管理制度与表格

第一节 后勤部管理制度

酒店卫生管理规定

关于酒店食品卫生的管理规定

客房部公共卫生管理规定

洗衣部工场管理制度

水洗操作制度

干洗操作制度

熨烫操作制度

布草平烫操作制度

树木花卉管理制度

草地保养管理制度

酒店盆景保管制度

清洁卫生间管理制度

更衣室清洁管理制度

酒店废品处理制度

第二节 后勤部管理表格

消杀服务质量检验表

清洁区域分工安排表

公共卫生领班工作单

公共卫生员工工作单

公共卫生区域沙发、地毯洗涤统计表

公共卫生用品月统计表

清洁员岗位安排表

绿化员岗位安排表

绿化工作日检查表

宾馆酒店各部门每日清洗布草一览表

各部门每月清洗布草统计表

员工制服干洗收发登记表

员工制服湿洗收发登记表

宾馆酒店内部洗衣（制服）统计表

洗衣交收明细表

顾客干洗衣物每日报告表

顾客烫熨衣物每日报告表

客衣服务（一）

客衣服务（二）

客衣服务（三）

客衣服务（四）

洗衣房日报表

内部洗衣月统计

客衣干湿洗、熨衣总收入表

洗衣房洗涤备品加工物品月分摊明细表

下编 现代酒店管理岗位职责

第一章 现代酒店行政办公岗位职责

总经理岗位职责

副总经理岗位职责

客务总监岗位职责

总经理室主任岗位职责

总经理室值班秘书岗位职责

总经理室档案秘书岗位职责

总经理室通信员岗位职责

总经理室司机岗位职责

办公室主任岗位职责

办公室副主任岗位职责

行政主管岗位职责

信息部经理岗位职责

电脑室主管岗位职责

电脑室操作员岗位职责

夜班值班经理岗位职责

保密员岗位职责

第二章 现代酒店人事、公关部管理岗位职责

人事部经理岗位职责

人事主管岗位职责

员工关系经理岗位职责

培训与发展经理岗位职责

人力资源信息系统经理岗位职责

人事干事（业务主办）岗位职责

劳资干事（业务主办）岗位职责

员工记录经理岗位职责

绩效考核主管岗位职责

人事文员岗位责任

培训中心经理岗位责任

培训中心主管岗位责任

公关部经理岗位职责

公关代表岗位职责

信息组信息员岗位职责

美术部主管岗位职责

美术部制作领班岗位职责

美术制作人员岗位职责

第三章 现代酒店前厅部管理岗位职责

前厅部经理岗位职责

前厅部值班经理岗位职责

前厅部副经理岗位职责

大堂经理岗位职责

前台主管岗位职责

前台文员岗位职责

商务中心主管岗位职责

商务中心领班岗位职责

商务中心服务员岗位职责

前厅接待主管岗位职责

迎宾主管岗位职责

迎宾员岗位职责

客房销售主管岗位职责

国外销售经理岗位职责

旅行社销售代表岗位职责

销售部文员岗位职责

导游员岗位职责

行李处主管岗位职责

行李处领班岗位职责

行李生岗位职责

派送员岗位职责

预订处主管岗位职责

预订处领班岗位职责

预订员岗位职责

委托代办主管岗位职责

委托代办领班岗位职责

总机室主管岗位职责

总机室领班岗位职责

第四章 现代酒店客房部管理岗位职责

客房部经理岗位职责

值班经理岗位职责

客房部主管岗位职责

客房部领班岗位职责

清洁部主管岗位职责

清洁部领班岗位职责

布草房服务员岗位职责

洗手间值班员岗位职责

客房杂工岗位职责

夜班主管岗位职责

楼层领班岗位职责

白班楼层服务员岗位职责

中班楼层服务员岗位职责

服务中心领班岗位职责

服务中心服务员岗位职责

服务中心夜班服务员岗位职责

第五章 现代酒店餐饮部管理岗位职责

餐饮部经理岗位职责

餐厅主管岗位职责

餐厅领班岗位职责

餐厅楼面班长职责

餐厅厨师岗位职责

餐厅传菜班长职责

中餐厅经理岗位职责

中餐厅领班岗位职责

中餐厅服务员岗位职责

中餐总厨岗位职责

中餐大厨岗位职责

熟食（凉菜）工岗位职责

传菜员岗位职责

西餐厅经理岗位职责

西餐厅领班岗位职责

西餐厅迎宾员岗位职责

西餐厅服务员岗位职责

酒水部经理岗位职责

酒水部领班岗位职责

酒吧员岗位职责

侍应生领班岗位职责

侍应生岗位职责

餐厅接待员岗位职责

餐厅业务员岗位职责

餐饮部管理员岗位职责

送餐部经理岗位职责

职工餐厅服务员岗位职责

宴会部经理岗位职责

宴会主管职责

宴会部班长职责

第六章 现代酒店娱乐部管理岗位职责

娱乐部经理岗位职责

娱乐部副经理岗位职责

歌舞厅经理岗位职责

歌舞厅迎送员岗位职责

歌舞厅服务员岗位职责

卡拉OK厅服务员岗位职责

多功能厅经理岗位职责

多功能厅领班岗位职责

桑拿服务员岗位职责

桑拿部水吧服务员岗位职责

桑拿部水池服务员岗位职责

桑拿部按摩员岗位职责

桑拿部杂工岗位职责

健身房主管岗位职责

健身房服务员岗位职责

美容美发主管岗位职责

美容美发领班岗位职责

美容美发服务员岗位职责

第七章 现代酒店商场部管理岗位职责

商场部经理岗位职责

商场部副经理岗位职责

进货管理员岗位职责

物价管理员岗位职责

商品质检管理员岗位职责

商场合同管理员岗位职责

商场销售管理员岗位职责

商场部领班岗位职责

商场部班组长岗位职责

商场部财务主管岗位职责

商场部会计岗位职责

商场部出纳员岗位职责

商场部业务主管岗位职责

商场部柜台主管岗位职责

商场部文员岗位职责

商场部收银员岗位职责

营业员岗位职责

送货组组长岗位职责

第八章 现代酒店财务部管理岗位职责

财务部经理岗位职责

总会计师岗位职责

会计师岗位职责

饮食成本会计岗位职责

明细账会计岗位职责

综合会计主管岗位职责

应付款及账册主管岗位职责

总出纳岗位职责

出纳员岗位职责

银行送款员岗位职责

收银出纳员岗位职责

工资核算员岗位职责

支出核算员岗位职责

资产核算员岗位职责

餐饮成本核算员岗位职责

资金主管岗位职责

资金管理员岗位职责

信贷员岗位职责

营业收入核查员岗位职责

物业收入核查员岗位职责

前厅收银主管岗位职责

前厅收银领班岗位职责

餐厅、娱乐部收银领班岗位职责

餐厅、娱乐部收银员岗位职责

前台收款员岗位职责

日间稽核员岗位职责

夜间稽核员岗位职责

第九章 现代酒店保安、车务部管理岗位职责

保安部经理岗位职责

保安部副经理岗位职责

保安主管岗位职责

当值保安主管岗位职责

保安员岗位职责

大门口保安员岗位职责

大堂保安员岗位职责

娱乐场所保安员岗位职责

停车场保安员岗位职责

巡逻保安员岗位职责

警卫班主管岗位职责

警卫人员岗位职责

商场警卫岗位职责

巡逻队主管岗位职责

巡逻队员岗位职责

综合楼警卫岗位职责

车务部经理岗位职责

车务部车队长岗位职责

司机岗位职责

车务部仓库管理员岗位职责

车务部油料员岗位职责

车辆安全员岗位职责

第十章 现代酒店物资采购部管理岗位职责

物资采购部经理岗位职责

物资采购部副经理岗位职责

采购部主管岗位职责

采购部文员岗位职责

采购员岗位职责

仓库收货员岗位职责

仓库保管员岗位职责

提运员岗位职责

装卸工岗位职责

押运员岗位职责

搬运工人岗位职责

第十一章 现代酒店工程、后勤部管理岗位职责

工程部经理岗位职责

工程部副经理岗位职责

工程部班长岗位职责

工程部文员岗位职责

技术组岗位职责

空调工岗位职责

电梯运行司机岗位职责

闭路电视服务员岗位职责

后勤部经理岗位职责

后勤部文员岗位职责

公共卫生绿化领班岗位职责

公共卫生清洁员岗位职责

花店主管岗位职责

花店采购员岗位职责

楼层杂工岗位职责

洗衣部主管岗位职责

洗涤部经理岗位职责

熨烫工岗位职责

平烫工岗位职责

洗衣部文员岗位职责

干洗工岗位职责

毛巾折叠工岗位职责

收发工岗位职责