美味佳肴巧入门

焯水

挂糊

上浆

过油

油温

食材的清洗

食材的刀工处理

食材的加工窍门

食材的涨发

Part 1 蔬菜豆腐

油焖春笋

蒜蓉番茄

鸡蓉南瓜扒菜心

姜汁芦笋

双瓜熘肉片

肉炒黄花菜

糟香五彩

洋芋礤礤

家常素丸子

香辣藕丝

桂花土豆丝

朝鲜辣酱黄瓜卷

爆炒嫩豆腐

萝卜干腊肉炝芹菜

银杏炒五彩时蔬

风琴土豆片

紫菜蔬菜卷

酱拌茄子

素海参烧茄子

甜木耳炒山药

奶油番茄汤

珊瑚苦瓜

椒盐玉米粒

八宝炒酱瓜

百合芦笋虾球

素咕咾肉

椒麻土豆丸

多味沙拉

沙茶茄子

牛肉末烧小萝卜

干煸茶树菇

鱼香脆茄子

丝瓜豆腐灌蛋

鸡汁芋头烩豌豆

双色如意鸳鸯羹

奶油时蔬火锅

吉利豆腐丸子

豆皮苦苣卷

南瓜炒芦笋

特色酿皮

油淋豆腐

秘制拉皮

咸鱼茄子豆腐煲

剁椒百花豆腐

鸡刨豆腐酸豆角

煎酿豆腐

热拌粉皮茄子

素烧鸡卷

相思苦苣

凉拌山药火龙果

XO酱豆腐煲

香干炒肉皮

家常豆腐

素脆鳝

生煎洋葱豆腐饼

腐乳烧素什锦

素鱼香肉丝

Part 2 飘香禽蛋

鲜蔬鸡肉

肉末蒸蛋

捶烩鸡丝

糟熘鸡片

黄油鸡肉丸

肉羹太阳蛋

芙蓉菜胆鸡

口水鸡

百叶虎皮蛋

青木瓜炖鸡肉

辣子鸡里蹦

桃仁鸡片

椰香咖喱鸡

香辣蒜味鸡

回锅鸡

红果鸡

山药乌鸡汤

巧拌鸭胗

豉椒泡菜白切鸡

火爆鸡心

梅干菜鸭腿

香椿鸡柳

葱烧皮蛋木耳

豉椒香干炒鸡片

酸辣鸡丁

泡菜生炒鸡

鸡米花

酒香脆皮鸡

韭菜鸭红凤尾汤

鱼香皮蛋

芝麻鸡肝

虎皮鹌鹑蛋

三香爆鸭肉

鸡火干丝

酸梅冬瓜鸭

橙香鸡卷

碎米鸡丁

面包桃鸽蛋

苦瓜煎蛋

杏仁蒸蛋

香葱拌鸡胗

酥炸鸡卷

香熏鸽蛋

Part 3 营养畜肉

丝瓜烧塞肉面筋

京味洋葱烤肉

黑椒肥牛鸡腿菇

爽口腰花

土豆泡菜五花肉

黄豆笋衣排骨

酱爆猪肝

培根豆沙卷

羊肉香菜丸子

西红柿汁拌肥牛

茶树菇炒猪肝

干煸牛肉丝

炒烤羊肉

新派蒜泥白肉

培根回锅豆腐

酸菜羊肉丸子

金针蘑小肥羊

咸烧白

蛋炒牛肉瓜片

肉丝炒海带

菠萝牛肉松

丝瓜绿豆猪肝汤

菊花里脊

西式牛肉薯饼

金沙蒜香骨

茶香牛柳

三鲜皮肚

家常叉烧肉

果酱猪排

Part 4 清鲜水产

煎蒸银鳕鱼

菠萝荸荠虾球

香滑墨鱼糕

豉椒粉丝蒸扇贝

香菌鱼片

酥炸蚝肉

香芹虾饼

茼蒿爆墨鱼

茶香墨鱼丸

锅包鱼片

芦蒿豆干鱿鱼丝

珊瑚鱼卷

麻辣虾

江南盆盆虾

美味炒蛏子

柠香杏仁酥虾球

酱瓜虾仁

蒜烧鳝鱼

时蔬三文鱼沙拉

火爆鱿鱼

香辣螺蛳

温拌蜇头蛏子

菠萝沙拉拌鲜贝

巧拌鱼片

炸煎虾

鲜虾炝豇豆

韩式辣炒鱿鱼

海蜇皮拌白菜心

菊花口水鱼

泡菜炒墨鱼花

蛋黄文蛤水晶粉

韭香油爆虾

凉粉鲫鱼

滑蛋牡蛎赛螃蟹

Part 5 特色主食

肉丝干拌面

糯米烧卖

饭酥虾仁豆腐

椒盐紫菜家常饼

鸡蛋灌饼

四喜饭卷

番茄蛋煎面

两面黄盖浇面

海鲜伊府面

意式肉酱面

菜馅水煎包

五谷春韭糊饼

奶香松饼

双色菊花酥

番茄麻辣凉面

茶香炒饭

杂粮羊肉抓饭

风味大包子

韩式拌意面

蛋羹泡饭

炸桂花年糕

栗蓉艾窝窝

芝麻锅炸

翡翠凉面拌菜心

芹菜鸡肉饺

时蔬饭团

焖炒蛋饼

香酥咖喱饺