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《面道乐》_(日)大森大和著;郑敏译_13587263_9787513305969

【书名】:《面道乐》
【作者】:(日)大森大和著;郑敏译
【出版社】:北京:新星出版社
【时间】:2012
【页数】:95
【ISBN】:9787513305969
【SS码】:13587263

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内容简介

用压面机轻松做出美味面食

如何和面

秘制调味汁的做法

关西风味乌冬面汤的做法

芡汁的做法

乌冬面

乌冬面的做法

乌冬面的煮法

热面冷吃的乐趣

素汤乌冬面

生酱油乌冬面

浇汁乌冬面

纳豆乌冬面

蘑菇乌冬面

蜂斗叶味噌乌冬面

杂拌乌冬面

热乎乎的乌冬面也很好吃

山形乌冬面

名古屋风味味噌乌冬面

田舍风味乌冬面

关西风味豆皮三叶乌冬面

越南风味乌冬面

蘑菇大葱乌冬面

韩国风味乌冬面

品尝花式乌冬面的美味

芝麻乌冬面/柚子乌冬面

辣椒乌冬面/紫苏乌冬面

中式面

中式面的做法

中式面的煮法

品尝中式面条的美味

拉面

花椒鸡葱丝拉面

川味拉面

泰式拉面

冲绳荞麦面

担担面

中式冷面3种

大葱叉烧中式冷面

番茄中式冷面

炸酱面

炒荞麦面3种

沙司炒荞麦面

蔬菜浇汁炒荞麦面

上海风味牛筋炒荞麦面

汤的基本做法

鸡汤/出汁

混合拉面汤

猪骨汤

Q&A如何做出好吃的面食

必要的工具

好面还需好料配

自制调味料

韩式冷面

韩式冷面的做法

最基本的冷面

冷面两种

裙带菜冷面

水泡菜冷面

韩式风味“热冷面”

拌温面

泡菜排骨面

意大利面

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自创意大利面

自创意大利面4种

香草鳄梨意大利冷面

番茄意大利面

姜末咖喱意大利面

培根鸡蛋意大利面

简易意大利面4种

黄瓜蟹肉意大利冷面

核桃芝麻意大利面

蔬菜柚子胡椒意大利面

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