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内容简介
总序
前言
寻本溯源——淮扬菜何以姓淮？
康哉之歌——中国淮扬菜文化博物馆诞生记
屠龙神技——全鳝席为代表的经典肴馔
和精清新——淮扬菜的风格特征
千载回眸——淮扬菜名店与名厨
淮珠探骊——淮安美食传奇轶事
后记
