营养素食，保障健康

什么是素食

吃素好处多

料理素食的三大方针

自制素食调料，烹饪更有味道

教你自制美味剁椒

教你自制辣椒油

教你自制葱油

教你自制豆瓣酱

教你自制蘑菇精

教你自制花椒油

素食的常用调配料

Part 1 清新素凉菜

豆芽拌双菇

菠菜姜汁塔

豆干拌金针菇

清脆萝卜条

自制芥菜泡菜

爽脆黄瓜条

泡椒木耳

浇汁海带

油泼海带丝

凉拌香椿蒜薹

凉拌白菜心

凉拌蒸茄

彩椒拌藕

西蓝花拌腐竹

蒜香拌笋

豇豆木耳

黄豆芽拌粉条

辣拌圆白菜

火龙果菠萝沙拉

冰镇洋葱沙拉

凉拌藕片

皮蛋豆腐

凉拌鱼腥草

凉拌秋葵

鲜蔬凉拌

海带拌黄瓜

鲜核桃仁拌韭菜

香干拌花生

椒丝拌豆干

蒜泥木耳

豆酥圆白菜

爽口豆芽

香椿豆腐

三色凉拌木耳

蒜香海带丝

菠菜拌花生

凉拌三丝

甜心藕片

清新油麦菜

芝麻菠菜

芹菜拌胡萝卜丝

五色拌菜心

柠檬瓜条

檬汁脆藕

糖醋胡萝卜

冰糖桂花糯米藕

莴笋两吃

香菇丝拌黄瓜

紫甘蓝拌苦菊

芝香拌菜

蒜香空心菜

如意菜

糖醋樱桃萝卜

盐水拌毛豆

凉拌胡萝卜丝

胡萝卜丝拌白菜

椒盐金针菇

紫菜芹菜卷

香拌凉皮

吉祥三宝

拌花生仁

清爽茼蒿

红油藕片

黑木耳拌笋丝

脆笋老虎菜

素拌金针菇

泡长生果

香油拌三丝

三丝腐皮卷

干椒熏干

三丝豆腐

香卤腐竹

凉拌山药

奇味苦瓜

鲍汁浇萝卜

酸辣蕨根粉

豆腐皮卷腐竹

蜜汁果脯莲藕

糖醋韭黄

花开莲现

咸鸭蛋拌豆腐

椒麻四季豆

香菇拌茄泥

金针菇拌西蓝花

开胃京糕萝卜条

双椒拌皮蛋

酸甜胭脂藕

美人黄瓜卷

蔬果三脆

辣拌香干

酸辣木瓜丝

清爽芥蓝

扒银耳

蒜味拌秋葵

醋拌金针菇

西红柿土豆沙拉

松仁菠菜

青椒丝拌土豆

芝麻拌苋菜

凉拌什锦粉丝

西蓝花拌黑木耳

凉拌海带结

银耳拌豆芽

猕猴桃素虾球沙拉

西红柿拌三丝

金针拌香干

荠菜拌豆腐

香辣油麦菜

南瓜豌豆沙拉

大拌菜

韭菜拌蛋丝

三彩萝卜

松香娃娃菜

炸洋葱沙拉

素蚝油芥蓝

Part 2 淡雅素热菜

紫背菜煎黄瓜

香煎杏鲍菇

回锅青红藕片

茭白炒笋丁

油菜蒜炒油条

油菜香菇烧豆腐

芦笋炒小西红柿

山药炒双瓜

芙蓉炒蛋

韭薹蛋丝

红烧豆腐

青椒炒干丝

葱煎土豆

西红柿炒圆白菜

四季豆炒鸡蛋

蚝油芥蓝

咸蛋黄炒苦瓜

胡萝卜葱炒鸡蛋

三色菜花

四色小炒

白菜烧板栗

酱香苦瓜

酱烧茄子

红烧冬瓜

蚝油蒸茄子

洋葱炒黄瓜

酱烧豆腐

茄汁豆腐

彩椒炒百合

土豆片炒青椒

小炒杏鲍菇

炝炒麻辣土豆丝

干煸辣椒

辣炒魔芋杏鲍菇

芥辣魔芋丝

红烧日本豆腐

白果炒芦笋

素烧口蘑芦笋

菠萝烧苦瓜

炸豆腐

蚝油韭菜豆芽

下酒韭香干

风味水煮玉米

回锅蛋

蒜末空心菜

香香豆干

西蓝花炒胡萝卜

葱香萝卜丝

红烧芋头

花椒莴笋丝

冬日小菜

清炒三椒

竹笋炒豆丁

小炒芦笋

小西红柿炒土豆片

莴笋炒香菇

蒜苗炒豆干

西红柿烧茄子

香菇炒双花

油豆腐烧小白菜

青椒丝炒紫茄子

油炸金针菇

素蚝油烧平菇

菊花茄子

红烧猴头菇

三色杏鲍菇

鲜香口蘑

洋菇炒青豆

四季豆炒山药

香煎腐皮

散花木耳

西红柿炒菜花

鲍汁冬瓜

竹笋青豆杏鲍菇

芹菜烧豆渣

辣白菜烧豆腐

手撕圆白菜

干酪菠菜

辣炒黄瓜皮

高汤炖西蓝花

上汤苋菜

油焖茭白

剁椒芋头

咖喱土豆

香烤土豆条

孜然土豆

家常草菇

竹笋炒香菇

枸杞子炒芥蓝

沙茶炒什锦

咸蛋丝瓜

平菇烧白菜

油醋香菇

鸡蛋炒西葫芦

鲍汁西葫芦

椒盐油炸蘑菇

百合蒸南瓜

素煎茄片

尖椒炒南瓜

炝炒牛肝菌

红烧黑木耳

双耳炒金针菇

四季豆烧茄子

锅巴豆腐

微波炉烤甘薯

咖喱豆腐

茶香豆干

五香卤豆干

清炒韭黄

青椒炒腐竹

鱼香鸡蛋

香熏鹌鹑蛋

西芹炒黑木耳

蒜泥炒茼蒿

姜汁豆腐泡

红椒炒毛豆

小炒刀豆丝

油炸香椿

烧香菇

蒜烧香菇

青椒炒香菇

拌炒香菇

白灼金针菇

芹菜胡萝卜碎

素蚝油豉汁油菜

咖喱素三宝

百合西芹

剁椒黄瓜

茄汁黄豆花生仁

时蔬十八鲜

三丁炒茄子

青椒炒毛豆

椒烧豆腐

椒盐煎豆腐

香菇炒菜心

芹菜香菇素炒

香菇炝竹笋

杏鲍菇炒玉米笋

芹菜炒腐竹

双椒炒茶树菇

双椒滑菇

蛋黄茶树菇

剁椒蒸芋头

芽菜蒸冬瓜

核桃仁炒西芹

双椒炒藕片

双椒炒豆腐皮

胡萝卜炒冬菇

西芹炒腰果

香炒豆腐干

宫保豆腐

香炒豆腐

百合炒南瓜

香菇炒山药

红抹芦笋

泡菜炖豆腐

双味老人头

豉香牛肝菌

干煸双笋

春日合菜

菠萝炒木耳

莴笋炒豆腐干

辣炒空心菜豆腐干

清炒魔芋丝

辣炒圆白菜

炸山药球

芥蓝炒白玉

丝瓜蒜香毛豆

蛋炸秋葵

葱烧山药

白菜烧菇

茶香豆腐

素烧冬瓜

香菇焖春笋

田园小炒

咕咾豆腐

砂锅蟹味菇

油菜炖豆腐

平菇炒瓜片

秋葵炒蛋

罗汉笋烧香菇

蜂窝豆腐

炸软香菇

白菜炖豆腐

蚝油猴头菇

咖喱蔬菜

油炸杏鲍菇

水煮豆腐

卤蛋

素炒杏鲍菇

什锦小炒

洋葱烤茄子

蛋黄豆腐

蒜烤茄子

蒜香菜花

蒜香虫草花豆皮

椒炒腐竹

蒜烤西红柿

豆芽炒双椒

烤香菇

炸蔬菜

脆炸嫩豆腐

焗烤芦笋

韭菜炒豆芽

脆炸土豆丝

Part 3 温润素汤饮

南瓜洋葱汤

上汤皮蛋西蓝花

木瓜杏仁银耳汤

苋菜皮蛋汤

紫背萝卜蛋花汤

酸辣蘑菇汤

紫背冬瓜蓉汤

西红柿土豆蛋花汤

粉丝豆腐汤

洋葱汤

西红柿豆腐汤

西红柿紫菜蛋花汤

蒜香菜花汤

西红柿土豆汤

荸荠豆腐紫菜汤

田园杂蔬汤

鲜菇土豆汤

西红柿疙瘩汤

榨菜金针菇汤

丝瓜豆腐汤

家味浓煲

洋葱西红柿玉米汤

玉米蔬菜汤

草莓梨子汤

豆浆鲜菇汤

杏仁苹果豆腐羹

甘薯煮姜汤

薏米南瓜浓汤

豆芽蘑菇汤

冬瓜绿豆汤

芡实莲子薏米汤

甜脆银耳盅

红豆炖鹌鹑蛋

白菜柚子汤

蔬菜浓汤

山药红豆汤

牛奶花生糊

豆腐杂菌汤

黑糖甘薯汤

纤瘦蔬菜汤

牛奶炖花生

玫瑰枸杞子养颜羹

山药奶油浓汤

大枣荸荠汤

海带豆芽汤

黑豆莲子甜汤

四神桂圆汤

银耳鸡蛋羹

罗汉果芥菜莲藕汤

陈皮酸梅汤

荷叶莲子羹

香芋百合芡实煲

奶汤冬瓜

芹菜叶土豆汤

蘑菇萝卜汤

莲藕毛豆汤

枣香山药羹

五物蔬菜汤

奶汤花生藕块

疙瘩饼丝汤

绿豆芽豆腐汤

白菜素汤

冬瓜莲子绿豆汤

苹果鲜蔬汤

清肝芦荟汤

大枣木耳汤

苋菜豆腐羹

什锦栗子煲

Part 4 美味素主食

麻辣拌面

莲子西红柿炒面

清爽薯粉

西红柿鸡蛋面

银耳木瓜糯米粥

山楂糯米粥

甘薯大米粥

养肝四宝粥

枸杞燕麦大枣粥

南瓜燕麦粥

南瓜蜂蜜粥

豌豆核桃粥

山药枸杞粥

薏米绿豆粥

辣白菜蛋炒饭

豌豆饭

紫米菜饭

八宝饭

紫米馒头

绿茶汤圆

状元饼

山楂酥

南瓜饼

什锦炒饼

Part 5 诱人素甜品

糯米莲藕

水晶莲子羹

冰糖百合汁

蜜梨葡萄汁

木瓜银耳莲子糖水

美味五果汤羹

木瓜糖汁

木瓜牛奶冻

桂花红豆甜糕

桂花南瓜糕

雪梨糖水

芝麻土豆条

山药百合木瓜汤

重庆花生奶露

拔丝甘薯

甘薯姜糖水