卷一 食之俗

食必方丈&段成式

老鲊&周去非

猪肉颂&苏轼

僧文荤食名&苏轼

州桥夜市&孟元老

面食店&吴自牧

蕨萁养人&洪迈

食豚早晚&朱弁

堂食&罗大经

田鸡&叶绍翁

说食经&周辉

江西俗俭&陆容

黄鼠肥美&陆容

蟹会&张岱

乳酪&张岱

诸饭&屈大均

制造食物之秽&陈其元

油炸鬼&刘廷玑

醋溜鱼&梁绍壬

麻蛋烧猪&梁绍壬

酒船厨子&李斗

家庖特色&李斗

时节须知&袁枚

火候须知&袁枚

戒暴殄&袁枚

戒火锅&袁枚

笋&李渔

蕈&李渔

汤&李渔

饭粥&李渔

食物十事&李光庭

卷二 食之趣

落啖饭粒&刘义庆

人乳饮豚&刘义庆

无脂肥羊&张鷟

赵大饼&孙光宪

寒消粉&陶穀

饮食过人&欧阳修

菜羹赋（并叙）&苏轼

书蜀僧诗&苏轼

冰壶珍&林洪

傍林鲜&林洪

禅师知羊肉&惠洪

健啖&周密

东坡食汤饼&陆游

戒食鱼&庄绰

缕葱丝&罗大经

悬鸡&田艺衡

燕窝&梁章钜

面筋&梁章钜

黄河鲤&梁章钜

蒙古食酪&赵翼

驼峰熊掌&褚人获

烹鸡诵&褚人获

烹鱼雅趣&方濬师

卷三 食之单

毕罗&李匡文

馓子&庄绰

脯腊&贾思勰

饼法&贾思勰

素食&贾思勰

土芝丹&林洪

拔霞供&林洪

沆瀣浆&林洪

蟹酿橙&林洪

椿根馄饨&林洪

山家三脆&林洪

御宴菜单&陆游

羊腰羊肺&忽思慧

角儿三种&忽思慧

菘菜&陆容

黄瓜&陆容

粥糜三种&高濂

汤品三款&高濂

腌蛋&袁枚

红煨肉三法&袁枚

蜜火腿&袁枚

程立万豆腐&袁枚

豆芽&袁枚

陶方伯十景点心&袁枚

饮品三款&朱彝尊

卷四 食之典

食不厌精&《论语》

大招（节选）&屈原

本味篇&吕不韦

鸿门宴（节选）&司马迁

鱼中藏匕&司马迁

杯酒释兵权&司马光

食物名号之别&欧阳修

赐食之制&欧阳修

老饕赋&苏轼

食物习性&庄绰

糖霜谱&洪迈

一顿食&吴曾

点心&吴曾

老饕集序&张岱