第一章 安全买菜做菜经

1 买粳米时用手摸一下

2 买鸡蛋时透光照

3 眼睛突出的是好鱼

4 莲藕不能买太白净的

5 买银耳时闻一闻

6 太白太胖的猪蹄不要买

7 健康黄鳝一摸就知

8 一眼识别翻新土豆

9 豆芽不要买根须短的

10 植物油选非转基因的

11 炒一盘鸡蛋帮你辨别地沟油

12 买酱油时晃一晃

13 买醋最好买酿造的

14 味精、鸡精少吃好

15 一张纸巾辨别染色辣椒面

16 洗韭菜的时候用淘米水

17 蔬菜要洗完再泡

18 菜要先洗后切

19 炸过菜的油尽量不再用

20 炒煳了的菜就不要吃了

21 有纹路的菜要用刷子

22 锅内着火不能用水浇

23 砧板要定期用开水煮烫

第二章 一年四季都宜吃的养生菜

土豆

青椒炒土豆丝

咖喱土豆蔬菜煲

土豆西红柿牛肉汤

美味土豆饼

培根土豆浓汤

土豆肉丸汤

孜然土豆片

鸡毛菜土豆汤

西式土豆泥

东北地三鲜

红油土豆丝

干煸土豆条

土豆奶香盒

四季豆

肉末四季豆

四季豆焖面

四季豆炒肉片

四季豆炖排骨

四季豆粥

西蓝花

西蓝花炒虾仁

西蓝花彩蔬小炒

西蓝花炒腰花

西蓝花鱼片粥

奶酪焗西蓝花

菜花

蛋蓉菜花汤

西红柿菜花

牛肉菜花汤

菜花炒香菇

菜花粳米粥

青椒

青椒炒鸡丁

酿青椒

青椒炒茄子

青椒炒猪肝

青椒炒肉片

平菇

平菇炒肉丝

平菇蛋花汤

平菇芦笋饼

平菇二米粥

平菇炒鸡蛋

黑木耳

西芹拌黑木耳

黑木耳炒卷心菜

双耳炒黄瓜

黑木耳红枣茶

黑木耳香菇粥

豆腐

麻婆豆腐

家常豆腐

榨菜肉丝豆腐汤

西红柿炖豆腐

牛肉豆腐羹

豆腐干

凉拌豆腐干

蜜汁豆腐干

韭菜炒豆腐干

豆腐干炒卷心菜

芹菜豆腐干

鸡肉

重庆辣子鸡

小鸡炖蘑菇

彩椒鸡肉丝

咖喱鸡肉饭

泡椒凤爪

鸡肉炒藕丝

白菜炖鸡

板栗烧鸡

香菇炖鸡翅

豌豆炒鸡丝

清补鸡汤

鸡蓉玉米羹

奶酪烤鸡翅

鸡蛋

肉末蒸蛋羹

鸡蛋时蔬沙拉

鸡蛋蒸丸子

黄花菜炒鸡蛋

剁椒炒鸡蛋

黄金蛋饺

木须肉

香蕉鸡蛋卷

扬州炒饭

银鱼炒鸡蛋

金银花麦门冬蒸蛋

卤虎皮鸡蛋

鸡蛋寿司卷

瘦猪肉

核桃仁瘦肉汤

黄花菜炖瘦肉

荸荠蒸肉饼

鸭蛋瘦肉汤

黑芝麻瘦肉汤

猪里脊肉

糖醋里脊

杏鲍菇炒肉片

炸猪排

红酒猪排

双椒里脊丝

猪排骨

糖醋排骨

黄豆芽炖排骨

小米蒸排骨

土豆炖排骨

芋头排骨煲

扁豆排骨冬瓜汤

豌豆排骨粥

排骨玉米汤

莲藕排骨汤

干贝萝卜炖排骨

豆瓣酱蒸排骨

木瓜花生排骨汤

秘制烤排骨

猪肝

猪肝菠菜汤

枸杞子猪肝汤

盐水卤猪肝

嫩滑炒猪肝

米酒猪肝汤

牛腱肉

卤牛肉

蘑菇牛肉粒饭

胡萝卜炖牛肉

板栗烧牛肉

牛肉鸡蛋粥

牛里脊肉

炒牛肉丝

葱爆酸甜牛肉

香菇牛肉粥

百合炒牛肉

黑胡椒烤牛排

鲫鱼

鲫鱼豆腐汤

木瓜煲鲫鱼

萝卜丝鲫鱼汤

豆浆鲫鱼汤

黑木耳香菇蒸鲫鱼

牛奶

奶香馒头

牛奶洋葱汤

牛奶木瓜雪梨汤

香浓牛奶饭

木瓜牛奶蒸蛋

粳米

葱白粳米粥

香蕉粳米粥

玉米胡萝卜粳米粥

金银花粳米粥

五仁粳米粥

第三章 春天当季养生菜

香椿

香椿拌核桃仁

香椿拌豆腐

香椿炒虾仁

香椿拌黄豆芽

香椿豆腐卷

竹笋

双椒肉末炒笋丁

香菇竹笋汤

竹笋烧肉

莴笋拌笋片

百合笋片熘白菜

韭菜

韭菜虾皮炒鸡蛋

韭菜炒核桃仁

韭菜炒虾仁

韭菜炒绿豆芽

韭菜炒螺肉

荠菜

荠菜黄鱼卷

荠菜炒羊肝

蒜泥拌荠菜

海米炒荠菜

荠菜圆子烧山菌

油菜

香菇炒油菜

海米炒油菜

油菜饭团

油菜面

鸡肉炒油菜

芹菜

核桃仁拌芹菜

虾仁炒芹菜

芹菜炒肉丝

凉拌芹菜叶

芹菜胡萝卜粥

芥菜

芥菜鱼片汤

蒜蓉炒芥菜

麻油芥菜

干贝芥菜汤

冬瓜芥菜红糖饮

洋葱

洋葱炒海米

洋葱烧豆腐

肉泥洋葱饼

鸡肉洋葱饭

香酥洋葱圈

苋菜

苋菜鱼丸汤

生菜

蚝油生菜

黄豆芽

黄豆芽炒粉丝

酸辣黄豆芽

豆芽肉丝汤

土豆黄豆芽汤

黄豆酱炒豆芽

卷心菜

黑芝麻拌卷心菜

手撕卷心菜

奶油卷心菜

卷心菜面片汤

糖醋卷心菜

蒜薹

蒜薹炒腊肉

酱香蒜薹

蒜薹拌花生

蒜薹炒肉丝

蒜薹炒山药

香菇

素炒香菇

香菇烩扁豆

蚝油烤香菇

香菇青菜包

香菇炒芹菜

口蘑

口蘑奶油浓汤

口蘑炒莴笋

葱烧口蘑

芦笋口蘑汤

口蘑炒肉片

腐竹

凉拌腐竹

茄子腐竹汤

三丝炒腐竹

腐竹木耳汤

香菇烩腐竹

鸭肝

盐水鸭肝

荸荠炒鸭肝

鱼香鸭肝

木耳烩鸭肝

鸭肝汤

田螺

炒田螺

小米

红枣小米粥

黄豆

什锦炒黄豆

燕麦

牛奶燕麦粥

第四章 夏天当季养生菜

黄瓜

蒜泥黄瓜

开胃酸黄瓜

黄瓜炒肉片

黄瓜凉拌海蜇丝

黄瓜拉皮

苦瓜

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜焖鸡翅

苦瓜枸杞子炒肉片

苦瓜烧豆腐

苦瓜涨蛋

西红柿

西红柿炒鸡蛋

西红柿培根蘑菇汤

西红柿炒丝瓜

西红柿炒鸡片

焗西红柿盅

空心菜

姜汁空心菜

香蕉空心菜粥

空心菜鸡蛋汤

空心菜炒肉

腐乳空心菜

丝瓜

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒金针菇

虾仁丝瓜汤

毛豆烧丝瓜

丝瓜豆腐汤

西葫芦

虾仁炒西葫芦

西红柿炒西葫芦

西葫芦糊塌子

西葫芦香肠比萨

京酱西葫芦

芦笋

炝拌芦笋

芦笋炒虾球

芦笋肉丸粥

芦笋蛤蜊饭

芦笋炒鸡蛋

莴笋

爽口莴笋丝

莴笋板栗瘦肉汤

辣炒莴笋叶

烤培根莴笋卷

莴笋炒腊肉

豌豆

豌豆蛋花粥

豌豆玉米丁

豌豆炒黄瓜

豌豆炒虾仁

豌豆炒鱼丁

蚕豆

蚕豆炒鸡蛋

清炒蚕豆

蚕豆瘦肉汤

肉末炒蚕豆

五香水煮蚕豆

茭白

香菇炒茭白

茭白炒肉丝

茭白炒鸡蛋

尖椒炒茭白

茭白猪蹄汤

冬瓜

海米炒冬瓜

肉末炒冬瓜

冬瓜火腿汤

清炖冬瓜鸡

冬瓜小丸子

南瓜

南瓜豆浆浓汤

南瓜蒸肉

南瓜杂粮饭

南瓜饼

蜜汁南瓜

百合

西芹炒百合

荸荠

清炒荸荠

牛蒡

牛蒡炒肉丝

草菇

草菇炒鱼片

绿豆芽

素炒绿豆芽

炒合菜

银耳拌豆芽

绿豆芽凉面

豆芽炒肉丁

鸭肉

菠萝鸭片

太子参炖老鸭

啤酒鸭

盐水鸭

薏米老鸭汤

韭黄橙皮炒鸭丝

茶树菇老鸭煲

鸭脯肉寿司

什锦鸭羹

玉米老鸭煲

鸭爪冬瓜汤

酸菜炖鸭

芹菜拌鸭丝

鱿鱼

孜然鱿鱼

蒜薹炒鱿鱼

辣酱烤鱿鱼

山药黄芪鱿鱼汤

鱿鱼炒茼蒿

蛤蜊

爆炒蛤蜊

蛤蜊豆腐汤

蛤蜊蒸蛋

烤蛤蜊

蛤蜊韭菜汤

牡蛎

平菇牡蛎汤

咸鸭蛋牡蛎粥

丝瓜牡蛎肉芝麻汤

牡蛎海带汤

菠菜炒牡蛎

扇贝

香辣扇贝丁

黄鳝

板栗烧黄鳝

泥鳅

泥鳅山药汤

鸭血

鸭血炖豆腐

绿豆

绿豆粳米粥

薏米

红枣桂圆薏米粥

第五章 秋天当季养生菜

胡萝卜

凉拌胡萝卜丝

牛肉胡萝卜汤

素炒三丝

烤胡萝卜

猪油小炒胡萝卜

胡萝卜苹果汁

苦瓜炒胡萝卜

回锅胡萝卜

香菇胡萝卜燕麦汤

胡萝卜拌白菜心

山楂胡萝卜丝

胡萝卜肉末粥

胡萝卜炒青蒜

茄子

蒜泥蒸茄子

豆瓣酱烧茄子

菊花蒸茄子

西红柿烧茄子

素烧茄子

臭豆腐烧茄子

蒜蓉烧茄子

蒜香烤茄子

肉末茄丁

油烹茄条

鱼香茄子

煎茄子饼

椒盐茄夹

莲藕

荷塘小炒

桃仁莲藕汤

炸藕合

凉调柠檬藕

糖醋辣椒藕

豇豆

豇豆炒肉末

姜汁豇豆

豇豆烧茄子

豇豆焖面

酸豆角

银耳

银耳莲子羹

紫薯银耳粥

枸杞子银耳鸡肝汤

木瓜银耳汤

银耳苹果瘦肉汤

海带

白芝麻海带结

海带炒肉丝

海带烧黄豆

海带肉丝汤

海带鸡腿汤

紫菜

紫菜虾皮蛋花汤

南瓜紫菜鸡蛋汤

紫菜豆腐汤

紫菜鸡蛋饼

紫菜肉丝粥

山药

山药炒黑木耳

蜜枣扒山药

山药炒扁豆

山药香菇鸡

山药五彩虾仁

猪肺

红枣猪肺汤

猪大肠

红烧猪大肠

鹌鹑

银耳鹌鹑汤

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋烧肉

黄鱼

干烧黄鱼

烤小黄鱼

冬笋雪菜黄鱼汤

酥炸小黄鱼

清蒸黄鱼

草鱼

五香红烧草鱼

草鱼冬瓜汤

溜苹果鱼片

橘汁草鱼

西红柿煨鱼头

虾

盐水虾

芒果大虾

大虾炒芥菜

椒盐虾

鲜虾冬瓜羹

螃蟹

清蒸螃蟹

红薯

红薯鸡蛋泥

白果

白果炒虾仁

玉米

炒五彩玉米

第六章 冬天当季养生菜

白萝卜

白萝卜拌海蜇皮

白萝卜炖羊肉

芥末萝卜丝

干贝萝卜排骨汤

萝卜红烧肉

白萝卜蛏子汤

白萝卜红糖粥

杂菌酿萝卜

萝卜橄榄瘦肉汤

海带萝卜汤

香菇萝卜汤

萝卜炖带鱼

白萝卜饼

白菜

酸甜白菜心

剁椒炒白菜

白菜炖豆腐

黑木耳炒白菜

板栗扒白菜

蛤蜊白菜汤

香菇炖白菜

朝鲜辣白菜

白菜粳米粥

鸡蓉白菜汤

碧玉白菜卷

白菜肉丸子

糖醋白菜

菠菜

菠菜炒鸡蛋

菠菜山药汤

菠菜蛋黄粥

菠菜鱼片汤

菠菜拌粉丝

茼蒿

凉拌茼蒿

蒜泥炒茼蒿

茼蒿猪肝汤

茼蒿拌豆腐干

茼蒿鲫鱼汤

金针菇

凉拌金针菇

金针菇炒鸡蛋

金针菇拌肥牛

四色什锦金针菇

金针菇培根卷

茶树菇

茶树菇猪心汤

红烧茶树菇腐竹

茶树菇肉片汤

茶树茹炖鸡

凉拌茶树菇

牛腩

西红柿炖牛腩

嫩南瓜清炖牛腩

牛腩面

萝卜炖牛腩

土豆炖牛腩

牛肋排

木瓜炖牛肋排

羊腿

秘制烤羊腿

羊里脊肉

芙蓉羊肉

羊肋排

胡萝卜洋葱炖羊排

狗肉

五香狗肉

板栗狗肉粥

狗肉香汤

香焖狗肉

红薯炖狗肉

猪五花肉

农家小炒肉

红烧肉

黄豆酱蒸五花肉

韩式烤五花肉

蒜泥白肉

红烧狮子头

红茶烧肉

猪肉炖粉条

虾肉水饺

梅干菜烧肉

菠萝咕咾肉

韩国泡菜臭豆腐煲

香菇烧肉

猪腿骨

猪骨冬瓜汤

猪骨海带汤

莲藕章鱼猪骨汤

猪骨银耳汤

山药大骨汤

猪蹄

黄豆猪蹄汤

红烧猪蹄

花生猪蹄汤

盐水猪蹄

黄花菜猪蹄汤

猪肚

笋片炒猪肚

猪腰

爆炒腰花

乌鸡

清补乌鸡汤

兔肉

菊花兔肉汤

鸽肉

老鸽汤

甲鱼

甲鱼二子汤

鲤鱼

红枣黑豆炖鲤鱼

黑木耳炖鲤鱼

红豆鲤鱼汤

五香鲤鱼

鲤鱼冬瓜汤

带鱼

干炸带鱼

糖醋带鱼

木瓜烧带鱼

黑芝麻带鱼

红烧带鱼

鲈鱼

清蒸鲈鱼

豉香鲈鱼

鲈鱼豆腐汤

木瓜鲈鱼汤

鲈鱼粥

猪血

西红柿炖猪血

猪血鱼片粥

黄豆芽猪血汤

酸菜猪血汤

猪血菠菜汤

糯米

香菇糯米粥

红枣

红枣花生汤

红豆

莲藕红豆粥

红豆花生粥

红豆莲子粥

红豆酒酿蛋

红豆红枣汤

黑豆

黑豆小米鸡蛋汤

黑米

莲子黑米粥

附录一

阳台种出有机菜

附录二

不同人群菜谱速查

附录三

功效菜谱速查