一、产业概述

二、基础知识

（一）茶树生物学特性

（二）茶树的生长条件

（三）茶类及其特征

三、茶树良种

（一）种苗繁育

（二）种苗标准

（三）主推品种及其特征

四、茶园建设与栽培管理

（一）基地选择与规划

（二）开垦与种植

（三）树冠培养与改造

（四）耕作与施肥

（五）茶树病虫草及灾害防治

（六）茶叶采摘

五、茶叶加工

（一）名优茶加工

（二）大宗茶加工

六、茶叶标准化生产

（一）无公害茶生产技术

（二）绿色食品茶生产技术

（三）有机茶生产技术

七、茶叶包装与贮藏保鲜

（一）包装

（二）贮藏保鲜

八、茶叶品质鉴评

（一）感官审评

（二）理化检测