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《新编大众粤菜家宴精华》_段红主编_13883400_7543307871

【书名】:《新编大众粤菜家宴精华》
【作者】:段红主编
【出版社】:天津:天津科技翻译出版公司
【时间】:1996
【页数】:299
【ISBN】:7543307871
【SS码】:13883400

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内容简介

十六菜一汤

火腿拼鸡块

兰花肾球

虾子扒鱼肚

鸡茸知了白菜

白灼牛百叶

鸡爪烧蜇皮

鸡茸银耳

发菜扒菜胆

蟹黄生翅

红豆鲤鱼煲

鸡丝菊花舌羹

核桃肉丁

海参扒大鸭

八珍扒猪蹄

多彩牛丝

豆豉煎海虾

肉粒粟米汤

鸡茸扒菜心

脆皮大肠

七彩鸭丝冻

沙爹牛卷

奶油扒菜胆

蟹肉烩鱼肚

蚝油鲍片

果汁猪扒

多彩蛇丝

青椒鳝鱼片

海参羹

莲茸鹌鹑

红烧散翅

鸡爪炖鱼

梅子蒸肉排

南乳扣肉

烩花肚

蚝油菜胆

水晶鸡翅

烧乳鸽

西芹鲜鱿

鸡油西洋菜

广东烧鹅

八宝冬瓜

金针蛇丝

花生煲猪蹄

油菜扒红鸭

双味盘龙鱼

滑蛋虾仁

虾子扒海参

北菇鸭掌

佛跳墙

鸡丝鱼肚

芥菜烩鸭汤

铁板肉片

菜心穿鸡翅

清蒸活鲍

双味鱿鱼卷

鲜菇爆虾球

咖喱焖蟹

兰花珍珠鲍

干蒸烧麦

炖牛?

红烧鳜鱼

豉汁蒸白鳝

干烧鱼翅

荔枝炖大鸭

二冬炒蛇丝

菜?炒鲟龙

蟹黄烩广肚

花胶鸡丝汤

十四菜一汤

酥炸蟹夹

银耳生鱼片

西芹腰果

炸三丝卷

榨菜鸡丝

枣泥雪梨

菜花虾仁

奶油鱿鱼卷

松子鲩鱼

腰果四丁

油泡腰花

芋腐扣肉

宫煲牛尾

蚝油鸡片

冬茸鸡粒羹

鸡茸烩鱼肚

凉瓜炒田鸡

什锦肚丝

豉椒腰花

凉拌鸭丝

麻辣鸡丁

生炒鳝丝

栗米鸡丁

红焖鲩鱼

虾酱牛肉

胡椒鸡煲

笋炒肉片

米粉肉

肉丝豆腐

汤泡牛百叶

茄汁牛柳

扒鹌鹑

腿汁菜胆

洋葱煎猪肝

蚝油鱼丸

咖喱鱿鱼卷

鲜菇生鱼球

茄汁鸡丁

蒜子牛肉片

酸菜肉丝

生炒牛肚

梅干菜蒸猪肉

鱼片蛋清

八宝炖鸭

鸡粒粟米羹

丝瓜炒鸡翅

虾茸沙拉

虾胶火腿菇

菜心扒瑶柱

多彩鸡柳

蚝油煎鸡柳

烩鱼丸

草菇蒸乳鸽

虾仁扒菜胆

榄仁炒鸡丁

鲜笋鸭片

椒盐炖肘子

沙梨拌鹅片

油炸乳鸽

冬菇鸡片汤

十二菜一汤

菱粉甜冻

糖醋排骨

凉拌鸡丝

蚝油北菇

口蘑鸡腰

蒜茸苋菜

鱼肚炖鸡

酸菜大肠

葱爆羊肉

生炒田鸡

蒜爆草菇

蚝油炒胗肝

榨菜肉丝汤

酥炸羊肉丸

凉瓜炒鸡片

白斩鸡

牛肉面筋

爆腰肝卷

凉拌粉丝

生菜炒鸡片

咖喱牛柳

冬笋羊肉丝

烧二冬

豆腐烩肉茸

宫保肉丁

肉片冬瓜汤

凉拌茭笋

生炒油菜

奶油菜胆鸡

干煎咸鱼

银耳鸡茸

凉拌鸡片

豆苗炒鸡丝

草菇蒸子鸡

烩三冬

宫保鸡丁

鲜菇炒猪肝

青瓜炒肉片

鲜菇肉片汤

土鱿鸡丝

冰糖银耳

笋炒鸽片

竹笙烩螺片

菜?鸡片

虾茸青椒盅

鲜奶烩鱼茸

花椒牛肉

椒盐排骨

五香鸡丝

青椒鱼丝

茴香腰花

芥菜猪肝汤

脆炸直虾

西兰花炒蟹肉

清蒸扇贝

豆豉田螺

鱼肚西兰花

鱿鱼卷虾茸

银耳烩蟹茸

糯米鲤鱼

洋葱扒海参

冬瓜荷鸭煲

火腿穿鸡翅

鲜菇鸡丁

扇贝双菇汤

白灼鲜虾

酥炸鱼肠

清蒸田鸡

豆汁炖猪手

青豆鸡丁

双拼火腿鸡

荷包豉鸡

香炸鸡脯

生炒牛百叶

虾茸酿北菇

葱烧茄汁牛肉

虾子豆腐羹

花肚蟹肉汤

生炒田鸡

腰果虾仁

酥炸胗肝

竹笙扒蟹黄

生蚝煎蛋

香麻鱼脯

鸡丝鱼肚

海参烩肉丸

鲜菇扒蟹肉

豆豉烧牛肉

菜胆虾丸

西湖鲩鱼

鲜菇虾扇汤

咖喱鸡翅

清蒸鳜鱼

油爆龙虾

椰盅田鸡

什锦蛇丝

冰糖蒸燕窝

葱油鸡煲

双色鳜鱼

豉汁焖白鳝

蛋炒海参

鸡肝烧红鸭

红烧鲍翅

鸽蛋燕窝汤

凉瓜炒田鸡

干熏鲩鱼

油炸虾丸

冬笋炒虾子

凉瓜酿肉茸

奶炒四宝

蚝油北菇

海鲜豆腐煲

什锦肉丁

豉蒸排骨

冬茸烩蟹肉

骨香鸡片

青菜鱼片汤

油煎鸡脯

凉瓜炒鸭片

冬瓜腿茸

彩粒节瓜盅

韭王拌鸡丝

酥炸牛丸

辣子鸡片

柠檬蒸子鸡

酸菜炒牛肉

鸡鱼烧茄子

豆腐牛茸羹

笋片炒猪肝

鸡片鲜菇汤

枸杞银耳羹

菠萝拌鸭片

脆炸花肉

竹笙扒鸭掌

炸牛排

盐水鸡翅

鱼茸豆腐羹

油炸火腿排

爽肚爆腰球

木樨鸡丝

鱼茸豆腐煲

什锦肉丝

乌鱼川肉片

荔枝煮菱角

菜?炒鸽片

干煎虾碌

菊花炝鸡丝

凉拌海螺

五香熏鱼

蟹肉扒瓜脯

蟹肉莲羹

椒盐鱼条

辣子田鸡

糖醋鱼头

红烧羊肉

八珍汤

十菜一汤

脆炸肉丸

清炒三蛋

雪里红炒冬笋

煎荷包蛋

红烧豆腐

菜炒五鲜

韭王炒鸡蛋

鸡茸粟米羹

葱爆肉片

菜炒猪肝肉片

草菇鸡蛋汤

蚝油鲜菇

脆炸生鱼卷

炒双色蛋

蟹肉露笋

豆角炒火肉

宫保肉丁

糖醋酥肉

白瓜炒猪耳

豉梅蒸排骨

草菇烩虾丸

芥菜鸡蛋汤

蚝油郊菜

油炸田鸡

滑炒鸡蛋

火腿冬瓜夹

豆腐蒸排骨

炒叉烧肉

鲜菇烩田鸡

生炒鸡片

腿茸炒鸡蛋

鲜菇牛丸

肉丝鸡蛋汤

桂花甜芋羹

辣椒鸡球

蚝油煎鸡脯

卤香菇

鲜莲鸡羹

五香排骨

鱼香鸡丝

青椒肉丝

爆炒三羊

酱口条

菜?蛋汤

东瓜鸭卷

香卤墨鱼

锅塌虾肉

油炸花雀

黄耳扒北菇

奶扒广肚

柱候牛楠煲

发菜猪蹄

蚝油鸡条

蒜子白鳝

芥菜鸭汤

橙汁排骨

菠萝牛柳

多彩鱼丝

酥炸鱿鱼球

油爆螺片

什锦鱼丁

蛋花牛肉羹

卤水浸鸡

蚝油烧乳鸽

菊花田鸡

冬瓜虾球汤

菜心墨鱼

什锦鱼丸

酥炸鲜虾

油炸面包夹

兰花鱼球

芥蓝蒸带子

三丁煲猪肚

菠荔鸭片

小笼蒸水鱼

豆豉白鳝段

五丝鱼肚汤

鸡蛋莲子茶

燕窝煎虾饼

菜?鸡虾片

油炸鸡球

凉拌鱿鱼卷

蜂蜜山药

鲍鱼炖鸡

笋炒鸭片

糖醋肥蟹

辣子炒兔丁

陈皮鸭掌汤

椒盐排骨

脆炸明虾

北菇扒发菜

油炒黄菜

肚丝乱蒜

海参烧鱼丸

菜?炒田鸡

青椒肉丝

榨菜蒸鱼

板栗鸡肉煲

火腿芥菜汤

脆炸三丝卷

双拼火肉鸡

发菜扒菜胆

菜?炒牛肝

蟹黄炒虾仁

菜?炒土鱿

冬笋炒肉丝

猪肝蒸排骨

黄耳烩虾片

发菜猪手

鲜菇牛片汤

油爆土鱿

韭王炒肉丝

茄汁扒牛肉

干炸排骨

虾蒸猪肉

虾酱煲猪蹄

烩四宝

滑炒鸡球

北菇炖瓜

蚝油扒肚块

生菜牛肉汤

炝豆腐海米

酥炸子鸡

姜爆鸭丝

凉拌蟹肉

田鸡烩鸡片

花椒凤腿

盐水鸡块

多彩鸡丝

红烧鱼尾

青椒墨鱼

蛋花鱼片汤

八菜一汤

笋炒鸡球

牛茸烩冬茸

油炸羊排

油煎咸鱼

青菜炒肉片

生菜煲猪蹄

莲藕炒鸡片

油炒土鱿

冬瓜肉片汤

山药鸡片

鸡蛋煎牛脑

油炸肉饼

羊片炒虾片

笋炒牛肉

炸火腿肉卷

鸡粒银耳羹

豉椒爆土鱿

草菇肉片汤

鲜菇蒸鸡块

酥炸牛脑

虾片炒牛肉

双色鹌鹑蛋

韭王炒鸡片

笋炒肉片

菜?炒土鱿

鲜菇生鱼片

肉片蛋花汤

肉丝拌香菜

甜菜葱头沙拉

鱼香腰花

芥菜拌鸡

小葱炖豆腐

青椒鸡丝

蒜椒海参

醋椒鱼条

鸡蛋牛肉汤

白灼土鱿

豆豉荷包鸡

杏仁酿虾球

双味鲜贝

核桃炒鸡肝

菜胆扒鸭

无花果猪肉煲

糖醋熘蟹

生菜鱼丸汤

野鸡卷鸡片

蟹黄虾饼

油炸棒鸡

冬瓜生鱼卷

浙醋炖鸡

鲜菇烧鸭

花生猪尾煲

火腿田鸡腿

汤泡虾球

火腿拼鹅片

生菜炒虾片

菠萝鸡脯

兰花生鱼卷

土鱿炒鸡片

白果猪肚煲

鲍鱼烩鸡丝

椰花炒虾仁

豆腐鱼片汤

鱼肚鸡丝

蒜泥拌狗肉

芥末鸭掌

葱煎鸡块

豆豉腰花

葱爆鸭片

姜汁虾仁

蒜炖羊肉

牛肉烩花肚

鱼片鸡蛋羹

油炸猪脑

豌豆鸡丁

酸菜炒腰花

蛋炒肉片

绿豆田鸡煲

豆芽土鱿丝

虾子烩豆腐

豆腐鱼云汤

鸡蛋煎猪脑

马蹄蒸肉饼

蚝油生菜

发菜烩鸡丝

青蒸生鱼

生筋炒田鸡

红烧鱼头

豆角焖排骨

鲜虾豆腐汤

油炸羊脑

冲菜蒸肉饼

家乡炒牛肝

果汁煎鸡脯

花菜蒸鱼片

咖喱炖排骨

牛肉炒三冬

冬笋炒羊片

汾酒鱼头汤

凉拌银耳

麻香蜇皮

芥末拌肉片

糖醋藕片

虾子焖冬菇

炝豆腐肚

红焖羊肉

葱烧鸡块

羊肚汤

虾子扒鲜菇

汾香鸡翅

网油虾卷

什锦螺片

鲍鱼鸡片

豉味蒸大虾

蛋皮生鱼卷

蟹肉炒绍菜

鱼肚汤

威化纸包鸡

芝麻炸大虾

南乳田鸡腿

虾球干贝

蟹黄炒虾仁

红烧黄花鱼

花生牛尾煲

糖醋脆皮鸡

蟹黄鱼肚汤

绍菜夹大虾

豆芽鱿鱼丝

菜心鲍鱼脯

虾胶兰花蛋

蛋炒鱼肚

青蒸肉蟹

滑炒虾仁

脆炸糯米鸡

清汤银耳

熏鸡

凉拌海参

糖醋鱼片

凉拌腰花

姜芽鸭片

蒜蒸干贝

葱烧鲤鱼

红焖猪蹄

牛肉三丝汤

六菜一汤

蚝油扒豆腐

蛋蒸肉饼

青豆炒牛肉

北菇炖蹄筋

核桃炒肉片

豆豉鸡丸

汤泡鸡球

花生煎鸡脯

蒜茸拌苋菜

清蒸肉丸

姜醋猪蹄煲

笋炒牛肉丝

家乡牛百叶

猪肝番茄汤

生炸鸡翅

凉拌蜇丝

冬菜蒸肉饼

豆豉肉片

萝卜煲牛肚

多彩鸡丝

芥菜肉片汤


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