壹 溯源篇

探寻广东山地菜的生成密码

酿豆腐，永远的客家菜头牌

“让逗妇”，不容易

一山还有一山高

且向大山深处寻

贰 肉食篇

一只内外兼修的鸡

盐堆里的“热修”

各种“修炼”，境达至臻

更有“内外双修”

识鱼于山水怀抱中

山水是“吾”家

“你是哪个部分的”

让心境穿越

诸肉还数猪肉香

清香：感受客家人的“励志味道”

浓香：辨识客家人的“老中国”烙印

咸香：储藏客家人的“思无”远见

叁 粄食篇

“中国第五大发明”

“等路”的选择

辛勤的使者

一个“精”字，尽显风流

肆 药食篇

山里面有没有住着神仙

“仙人”何来

谈情说“艾”

爱药才会“寿”

伍 饮酌篇

开门茶事

喝一碗有情有义的好茶

古老的证物

茶里乾坤大

与山共醉

闻着酒香识女人

客家白酒中的时空奥秘

“墙外”的酒香

陆 技艺篇

有酿就有客家人

素食里“植出一块大肉”

煎酿三宝，你来自何方？

爱扣才懂吃

欲把婚姻比扣肉

当梅菜遇上扣肉

丸来圆去

谁与“打乒乓”？

且看“有粉控”

名与实之间

腌得好味

随时随地的腌菜心思

白马非马，腌面非腌

柒 名流篇

人杰食灵“文人菜”

经得起“文化”的推敲

一个名字撑起一个系列品牌

捌 地标篇

客地样本

彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的

百侯镇：孝心食品薄与甜

松口镇：下南洋的“美食驱动力”

后记