第一章 概述

一、食用菌的营养价值和药用价值

二、发展食用菌产业的经济效益和前景

第二章 食用菌生物学基础知识

一、食用菌的形态结构和生活史

二、食用菌的营养和环境

第三章 食用菌制种技术

一、制种场地和设备

二、菌种培养基制作

三、消毒与灭菌

四、制种技术

第四章 几种食用菌栽培新技术

一、金针菇

二、双孢蘑菇

三、鸡腿菇

四、榆黄蘑

五、栽培技术

六、杏鲍菇

七、白灵菇

第五章 食用菌病虫害防治

一、食用菌病害

二、生理性病害

三、食用菌虫害

四、病虫害综合防治措施

参考文献