项目一 认识酒店

任务一 酒店的定义及功能

任务二 酒店的类型与等级

任务三 酒店业的发展与酒店集团

项目二 酒店管理基础理论

任务一 管理与酒店管理

任务二 酒店管理的基础理论

任务三 酒店管理基本原理

任务四 酒店管理基本方法

项目三 酒店计划管理

任务一 了解酒店计划管理概况

任务二 酒店计划的制订

项目四 酒店组织管理

任务一 酒店组织结构设置

任务二 掌握酒店组织管理内容

任务三 制定酒店组织管理规章制度

任务四 酒店组织的督导与沟通

项目五 酒店服务质量管理

任务一 酒店服务质量概述

任务二 酒店服务质量管理

项目六 酒店经营方式与理念

任务一 酒店经营形式的选择

任务二 酒店集团经营

任务三 酒店经营理念的发展

项目七 酒店人力资源管理

任务一 人力资源管理概述

任务二 酒店员工的招聘

任务三 酒店员工的培训与开发

任务四 酒店员工的激励与薪酬

项目八 管理酒店设备物质

任务一 管理酒店设备

任务二 管理酒店物资

任务三 酒店建筑与装饰

项目九 酒店文化建设

任务一 酒店文化的含义

任务二 酒店文化的建设

项目十 酒店管理的发展趋势

任务一 可持续发展与绿色酒店

任务二 高科技与酒店管理

任务三 酒店集团化经营

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参考文献