第1章 水果农药残留与风险评价

第1节 慈溪市水果产业发展概况

第2节 水果中禁用的农药

第3节 水果质量安全风险评价理论与方法

1 农药残留危害识别

2 农药残留危害描述

3 农药残留的膳食暴露评估

4 农药残留风险特征描述

5 风险分析内涵

6 常用风险评估方法

第2章 慈溪市草莓质量安全风险评价

第1节 晴好天气情况下的慈溪市草莓农药残留调查与分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第2节 连续阴雨天气对草莓质量安全水平的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第3节 2010—2013年慈溪市草莓农药残留与风险评价

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第3章 慈溪市梨质量安全风险评价

第1节 翠冠梨不同组织中农药残留分布规律研究

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市翠冠梨农药残留的风险

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第3节 2009—2013年慈溪市梨农药残留调查分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第4节 慈溪市梨农药残留膳食摄入风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

第4章 慈溪市葡萄质量安全风险评价

第1节 慈溪市大棚葡萄质量安全风险评价

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市葡萄农药残留的风险

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第3节 慈溪市葡萄农药残留膳食摄入风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

第5章 慈溪市杨梅质量安全风险评价

第1节 慈溪市地产杨梅农药残留调查

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第2节 慈溪市外地杨梅质量安全风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第6章 慈溪市桃子柑橘等其他水果质量安全风险评价

第1节 2009—2013年慈溪市桃子农药残留分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第2节 散户种植的水蜜桃农药残留膳食摄入风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

第3节 慈溪市柑橘质量安全风险评价

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第4节 慈溪市水果有机磷农药残留调查及风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第5节 2011—2014年慈溪市农产品批发市场水果质量安全情况调查及风险评估

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

第7章 水果质量安全对策与措施

第1节 影响水果农药残留量的主要因素

1 种植户安全用药意识差

2 种植户栽培技术有待进一步提高

3 农药市场管理有待进一步加强

4 质量监控作用不强，质量安全标准尚不完善

5 农药残留检测体系不健全

第2节 水果质量安全对策与措施

1 加大宣传培训力度，提高从业者素质

2 完善水果相关种植技术措施

3 加强农资投入品市场管理

4 推广应用病虫害绿色防控技术

5 科学使用农药

6 严禁使用药袋

7 开展水果产地环境普查

8 建立水果市场准入制度

9 完善水果质量标准体系

10 加强水果“三品一标”认证

附录 水果中农药最高残留限量（MRL）国家标准与农药每日允许摄入量（ADI）