绪论

食物的特性

食物的五色

食物的五味

五色对五味的食用宜忌

食物的四气

食物的相宜与相克

发物

忌口

食物的科学配伍

饮食养生要顺应季节

“药食同源”之说

食物归经和升降沉浮

“以脏补脏”说

上篇生活中的健康饮食宜忌

第一章膳食平衡

什么是膳食平衡

怎样才能维持膳食平衡

八条重要的平衡膳食方式

主食与副食的平衡

杂与精的平衡

膳食中的五味平衡

饮食中的酸碱平衡

膳食中的冷热平衡

膳食中的干稀平衡

就餐速度快与慢的平衡

第二章不同体质饮食宜忌

气虚型体质

气虚型的药膳养生

血虚型体质

血虚型的药膳养生

阴虚型体质

阴虚型的药膳养生

气滞型体质

气滞型的药膳养生

瘀血型体质

瘀血型的药膳养生

痰湿型体质

痰湿型的药膳养生

如何鉴定自己的体质

第三章不同季节的药膳养生

春

夏

秋

冬

第四章 特殊人群饮食宜忌

孕妇

产妇

准备受孕的人

考试期的学生

生理期的女性

变声期的青少年

更年期的女性

婴幼儿

儿童

青少年

成年人

中年女性

脑力劳动者

体力劳动者

夜间工作者

长时间电脑操作者

第五章 食物烹调宜忌

第六章 食物加工宜忌

第七章 食物贮存宜忌

中篇常见食物饮食宜忌

第一章 食物食用宜忌

不宜多吃的食物

不宜生凉吃的食物

不宜空腹吃的食物

易致毒食物

可能致癌的食物

适宜的吃法

慎食食物

第二章 蔬菜类

白菜

小白菜

包菜

菠菜

芹菜

西红柿

竹笋

西蓝花

韭菜

芦笋

莴笋

红薯

马蹄

洋葱

青椒

蒜薹

花菜

马齿苋

黄豆芽

绿豆芽

香椿

白萝卜

胡萝卜

冬瓜

苦瓜

黄瓜

南瓜

茄子

莲藕

山药

芋头

土豆

生菜

油菜

芥蓝

雪里蕻

茼蒿

丝瓜

第三章 五谷类

大米

小米

粳米

糙米

糯米

黑米

高粱

燕麦

小麦

大麦

薏米

赤小豆

绿豆

黄豆

扁豆

毛豆

蚕豆

豇豆

黑豆

芝麻

第四章 水果类

苹果

橄榄

葡萄

西瓜

甘蔗

草莓

梨

香蕉

榴梿

菠萝

猕猴桃

桃子

樱桃

枇杷

杧果

山楂

石榴

橙子

柚子

哈密瓜

火龙果

椰子

荔枝

杨梅

枣

第五章 肉禽蛋奶类

猪肉

猪蹄

猪肝

猪骨

猪肚

牛肉

羊肉

羊肝

兔肉

鸡肉

鹅肉

鸭肉

狗肉

鸽肉

鹌鹑

鸡蛋

鸭蛋

鹅蛋

鸽子蛋

鹌鹑蛋

咸鸭蛋

松花蛋

牛奶

酸奶

奶酪

第六章 水产类

草鱼

鲢鱼

鲤鱼

鳝鱼

带鱼

青鱼

鱿鱼

鳗鱼

鲫鱼

甲鱼

虾

螃蟹

田螺

蛤蜊

海带

紫菜

海参

鲍鱼

第七章 饮品调料类

豆浆

柠檬汁

黄酒

白酒

红葡萄酒

菊花茶

红茶

绿茶

桂花茶

茉莉花茶

玫瑰花茶

金银花茶

醋

冰糖

食盐

红糖

白糖

葱

蒜

姜

辣椒

八角

桂皮

番茄酱

芝麻酱

菜籽油

玉米油

香油

第八章 中药类

人参

西洋参

黄芪

白术

蜂蜜

枸杞

太子参

鹿茸

肉苁蓉

冬虫夏草

补骨脂

阿胶

何首乌

熟地黄

当归

女贞子

黄精

麦冬

天花粉

黄连

金银花

鱼腥草

土茯苓

五味子

山茱萸

白芷

五加皮

茯苓

车前子

附子

肉桂

丹参

红花

川贝母

甘草

杜仲

巴戟天

菟丝子

苍术

泽泻

板蓝根

薄荷

决明子

天门冬

第九章 菌菇类

黑木耳

银耳

香菇

平菇

竹荪

茶树菇

金针菇

猴头菇

红菇

第十章 干果类

莲子

核桃

花生

杏仁

白果

板栗

葵花子

南瓜子

腰果

开心果

松子

下篇常见病症饮食宜忌

第一章补益、治病饮食宜忌

补益、治病食物

富含矿物质食物

健脑食物

保健食物

排毒、解毒食物

疾病忌食

第二章 内科疾病

风寒型感冒

风热型感冒

暑湿型感冒

流感

咳嗽

哮喘

外感头痛

内伤头痛

胃炎

糖尿病

高脂血症

高血压

冠心病

便秘

腹胀

腹泻

痢疾

肝炎

肝硬化

慢性胆囊炎

消化性溃疡

反流性食管炎

心绞痛

尿频

肾炎

肾病综合征

尿崩症

单纯性肥胖

甲状腺功能亢进

甲状腺功能减退

急性支气管炎

慢性支气管炎

胃及十二指肠溃疡

高温中暑

失眠

神经衰弱

老年痴呆症

眩晕

胆结石

过敏症

脂肪肝

荨麻疹

湿疹

痱子

痔疮

第三章 外科、骨科疾病

白癜风

皮肤瘙痒病

脚气

冻疮

痛风

烧伤

痤疮

脱发

骨折

肩周炎

风湿性关节炎

原发性骨质疏松症

继发性骨质疏松症

类风湿性关节炎

第四章 妇科疾病

月经失调

痛经

盆腔炎

阴道炎

女性更年期综合征

不孕症

缺乳

习惯性流产

妊娠呕吐

产后恶露不绝

急性乳腺炎

功能性子宫出血

闭经

妊娠高血压

第五章 男科疾病

阳痿

早泄

前列腺肥大

男性不育症

遗精

第六章 儿童疾病

厌食

营养不良

流涎

小儿腹泻

遗尿

流行性腮腺炎

小儿肥胖症

百日咳

第七章五官科疾病

鼻窦炎

咽炎

中耳炎

耳鸣

口臭

结膜炎

青光眼

白内障

近视

老花眼

过敏性鼻炎

扁桃体炎

口腔溃疡