蔬菜类

炖菜核

梅岭菜心

玻璃白菜

菠菜炒粉丝

酥炸菠菜

芥末卷心菜

凉拌酸菜

海米炒苋菜

冬菇扒苋菜

蒜薹烧肉

香椿拌豆腐

炸椿芽丸子

马兰头拌香干

马兰头炒鸭蛋

芦蒿炒肉丝

灰条菜炒肉丝

水芹炒肉丝

西芹拌香干

奶汤蒲菜

乳椒蕹菜

生煸草头

炒雪冬

百合炒肉片

腌大头菜

鲜虾山药角

炒素虾仁

灌香山药

珊瑚雪莲

炸藕夹

桂花糖藕

炸荸荠夹

酱烧茭白

八珍茭笋

珊瑚萝卜

糖醋拌蓑衣萝卜

干炸萝卜肉圆

胡萝卜炒青蒜肉片

炸慈姑球

拔丝慈姑

象牙里脊

腌竹鲜

干贝珍珠笋

碧绿薯苗羹

面糊炸芋夹

灯影苕片

清炒蟹粉

海虾米拌芦笋

葱油芋头

玉笋鲜蘑

翡翠蹄筋

酸果

鸡茸黄瓜盅

三丝冬瓜卷

冬瓜盅

冬瓜皮炒香干

葱油金瓜丝

淡菜葫芦汤

瓠子塞肉

瓠子饼

香瓜冻

水果西瓜盅

西瓜冻

南瓜蒸肉

番茄塞肉

酥炸番茄

酱爆茄豆

双色青椒

畜肉类

樱桃肉

四喜肉

干菜焖肉

山东酥肉

香芋扣肉

荷叶粉蒸肉

乳腐汁肉

枣泥蒸方肉

香荷鲜肉

清滋排骨

原笼玉簪

炸猪排

蒜泥白肉

腌川

糖醋咕噜肉

串炸里脊

水煮肉片

杏红肉

荠菜里脊片

木樨肉

蚂蚁上树

肉丝烂糊

扣三丝

嫩姜肉丝

扁大肉酥

东江炸春卷

双泥三圆肉

清炖蟹肉狮子头

凉冻绿豆肘

水晶肴蹄

酒酿火腿片

龙眼冰糖蹄膀

糟猪脚爪

烧圈子

烧皮肚

麻辣猪耳

鱼鳃腰片

香炸黑葡萄肝

肝糕汤

九转大肠

氽黄管脊髓

汤爆双脆

五彩瓤猪肚

糟钵头

酿猪肺

蒜烧猪血

陈皮牛肉

锦绣牛肉丝

沙茶测牛肉

咖喱牛肉

蚝油牛肉

蛋茸牛肉羹

黄焖牛掌

扒烧牛筋

素鱼圆汤

羊糕

单县羊肉汤

炸香羊脯

栗子红焖羊肉

炮仗肉

炖羊头蹄

测羊肉

翡翠芥末肚丝

五香野兔

绿柳兔丝

西汁兔肉串

酱爆金桃玉兔

葱爆兔肉片

双椒炒兔耳

沛公狗肉

酒焖狗肉

满坛香

生炆狗肉

糟油狗肉片

白汁乳狗

黑豆煲狗肉汤

红烧驼掌

红烧果子狸

爆炒地猴

禽蛋类

油鸡

风鸡

醉鸡

德州扒鸡

炸脆皮鸡

广州文昌鸡

早红橘酪鸡

蛋美鸡

黄芪汽锅鸡

田七炖全鸡

新荷风鸡

玫瑰酒蒸鸡

竹筒鸡

荷叶粉蒸鸡

菠饺鸡糕

酱爆鸡丁

宫保鸡丁

芙蓉鸡片

小煎鸡

椰油咖喱鸡

荷花什锦炖

清炖鸡浮

苹果鸡

菜包鸡

酥皮奶油鸡

贵妃鸡翅

杏桃鸡翅

美味凤爪

清炸菊花肫

蟹粉扒鸡腰

炒鸡腰

鸡肝吐司

黑芝麻鸡肝

盐水鸭

金葱扒鸭

馄饨鸭

香酥鸭子

虫草鸭子

红曲鸭子

苏州卤鸭

母油整鸭

秋菱肥鸭

炖文武鸭

荔荷炖鸭

芋艿全鸭

烩鸭四宝

蚝油鸭掌

炒鸭肠

水晶舌掌

玛瑙野鸭片

冬笋雪菜野鸭汤

黄珏卤鹅

红焖整鹅

红烧鹅块

醋溜鹅块

骨香鹅片

蚝油扒鹅掌

炸五香鸽

蚝油焗乳鸽

香酥肉鸽

五元蒸鸽

菊花溜鸽片

参芪蒸鹌鹑

油炸鹌鹑

炒鹌鹑丁

冬笋鹌鹑片

清炖肉酿黄雀

清炸麻雀

溜麻雀

焗禾花雀

洋葱炒斑鸠

虎皮蛋

水煎鸡蛋

溜木樨

泸州烘蛋

烩蛋饺

烧酥蛋

扬州蛋炒饭

溜松花

香糟鹅蛋

水产类

香糟鱼块

龙井鱼片

芝麻鱼条

烧鱼饼

松子鱼米

青鱼秃肺

炒秃卷

姜葱焗鲤鱼

竹板鱼

砂锅大鱼头

砂锅鱼头豆腐

拆烩鲢鱼头

郊外大鱼头

松鼠桂鱼

萝卜鱼

彩色鱼夹

白汁鳜鱼

鲜鱼饺

酥？鲫鱼

干烧鲫鱼

荷包鲫鱼

香炸银鱼球

银鱼豆腐

清蒸鲥鱼

烹刀鱼

脆皮瓜鱼

干煸泥鳅

炒蝴蝶片

雪中送炭

马鞍桥烧肉

莼菜塘鳢鱼片

将军过桥

莲蓉黑鱼羹

面拖小黄鱼

白汁瓤鱼

雪菜大汤黄鱼

红烧鳗筒

香糟风鳗

蟠龙鳗鱼

烹带鱼

清炖甲鱼

水晶虾仁

腐乳炝虾

糖醋大虾

翠带虾

芙蓉凤尾虾

交切虾

龙井虾仁

清炒三虾

翡翠虾斗

干炸虾枣

火腿明虾夹

番茄虾仁锅巴

醉活虾蛄

醉蟹

凉冻梭子蟹

雪丽大蟹

蒸大红膏蟹

炒螃蟹

炒蟹脆

葱爆牛蛙

双色牛蛙腿

豉汁蛙腿

清田鸡腿

香椿炒蝌蚪

五果蒸金龟

虫草炖香龟

鲜溜蛇丝

炒蛇凤丝

鱼香蚌丝

河蚌炖肉

炖青螺

炒螺蛳

田螺塞肉

生炒螺片

香糟田螺

干贝拌银芽

玉笋鲜贝

鸡火蜇皮

虾仁珊瑚

炒鸡丝蜇头

芙蓉海底松

姜葱醉黄蛏

乌龙戏珠

葱烧海参

家常海参

白炒鱿鱼虾

鱿鱼锅巴

家常鱿鱼

炒八带鱼

生炒明蚝

淡菜蒸肉

淡菜煨芡实

天下第一鲜

豆制品及其他

银芽里脊丝

榨菜豆芽

盐水雪豆

火腿豌豆

糟毛豆

姜汁四季豆

干烧四季豆

脆鱼拌干丝

大煮干丝

素火腿

百页包肉

百页结烧肉

香椽豆腐

卤豆腐

蚝油豆腐

东江瓤豆腐

文思豆腐

肉丝荠菜豆腐

镜箱豆腐

锅塌豆腐

麻婆豆腐

酸辣汤

素肉松

糖醋素排骨

油面筋塞肉

烧面筋包素

瓢儿口蘑

植物四宝

炒素腰花

鸡茸口蘑汤

挂卤脆素鱼

芦笋冬菇

冬菇菱肉羹

蚝油平菇

扒瓤竹荪筒

白雪银耳

银耳八鲜羹

白发齐眉羹

酥海带

紫菜蛋汤

素双脆

琉璃苹果

拔丝苹果

八宝酿梨

？红果

桂霜桃仁

琥珀核桃

闽生果

炸槐花

扒黄花

锅塌蚕蛹

油炸蜂子

油炸蚂蚱

软炸沙巴虫

油炸豆丹

五香知了狗

锅贴蜗牛

水煮蜗牛

椒盐全蝎