1绪论

1.1研究背景和研究意义

1.2国内外相关研究述评

1.3研究内容与创新点

2农产品质量安全管理的系统机理

2.1农产品质量安全过程系统的可靠性

2.2农产品质量安全技术系统的复杂适应性

2.3本章小结

3农产品供应链核心企业质量安全控制意愿

3.1研究模型及假说

3.2样本说明与量表设计

3.3实证分析结果

3.4研究结论与政策启示

3.5本章小结

4农产品供应链核心企业质量安全管理模式

4.1农产品供应链核心企业质量安全管理目标

4.2农产品供应链核心企业质量安全管理的模式比较

4.3农产品供应链核心企业质量安全管理的实现路径

4.4本章小结

5无公害农产品消费者购买行为

5.1无公害农产品概述

5.2研究背景

5.3文献综述

5.4理论模型构建

5.5数据来源及样本特征

5.6消费者对无公害猪肉购买行为的描述性分析

5.7消费者对无公害猪肉购买行为影响因素的实证分析

5.8结论与政策建议

5.9本章小结

6有机农产品消费者购买行为

6.1有机农产品概述

6.2研究背景

6.3文献回顾与模型构建

6.4数据来源与样本特征

6.5有机蔬菜消费者购买意愿和行为的实证分析

6.6结论及政策建议

6.7本章小结

7可追溯农产品消费者购买行为

7.1可追溯农产品概述

7.2研究背景

7.3文献综述

7.4概念模型及研究假说

7.5研究设计

7.6实证分析结果

7.7讨论

7.8研究结论、启示与局限

7.9本章小结

8冰鲜农产品消费者购买行为

8.1冰鲜农产品概述：以冰鲜鸡为例

8.2研究背景

8.3文献综述

8.4研究模型及研究假说

8.5研究设计

8.6实证分析结果

8.7讨论

8.8理论启示、管理启示与研究展望

8.9本章小结

9农产品伤害危机对消费者信任与购买意愿的影响

9.1研究背景

9.2相关研究述评

9.3研究模型和研究假说

9.4研究方法

9.5实证分析结果

9.6研究结论与政策启示

9.7本章小结

10农产品伤害危机对消费者逆向选择的影响

10.1研究背景

10.2文献述评

10.3研究假说与研究模型

10.4量表设计与样本采集

10.5实证分析结果

10.6研究启示与展望

10.7本章小结

11农产品伤害危机的管理范式及其应用

11.1农产品伤害危机管理的复杂性

11.2农产品伤害危机管理的三维结构

11.3农产品伤害危机管理三维结构的应用

11.4本章小结

12农产品伤害危机管理的国际经验：美国食品召回

12.1案例背景

12.2数据来源

12.3美国食品召回的发展现状

12.4美国食品召回的本质特征

12.5美国食品召回的运作机制

12.6本章小结

13农产品质量安全管理的复杂性及其治理

13.1农产品质量安全管理的要素与功能

13.2农产品质量安全管理的复杂性

13.3农产品质量安全管理的实现路径

13.4本章小结

参考文献

附录1 农产品供应链核心企业质量安全控制行为调查问卷

附录2 广州居民对“壹号土猪肉”购买行为调查问卷

附录3 广州居民对有机蔬菜购买行为调查问卷

附录4 可追溯亚热带水果消费者购买行为调查问卷

附录5 禽流感背景下冰鲜鸡消费者购买行为调查问卷

附录6 农产品伤害危机后消费者信任和购买意愿调查问卷

附录7 农产品伤害危机对消费者逆向选择的影响调查问卷

后记