第一编资源

第一章 东三省矿产资源（坂本峻雄）

1日本矿产物需给状况

2东三省矿业之沿革

3东三省矿产之现况

第二章 东三省农产资源（佐藤义胤）

1农业发展期中的东三省

2 东亚的谷仓

3东三省农产物与世界的需要

4东三省黄豆

5 五大主要农产物

6杂谷及油料子实

7特作物及新作物

第三章 东三省畜产资源（香村岱二）

1东三省的饲畜状况

2东三省家畜的种类及头数 马——？——？——牛——骆驼——？羊及山养——？

3畜产物乳及乳制品——？及肉制品——？？——？革——？？

第四章 东三省的林产资源（矶田信之助）

1绪言

2一般概况

3生产状况

4林产资源的将来及其使命

第五章 东三省的水产资源（姉带定助）

1关东州的海面渔业

2以关东州以外的东三省为根据地的海面渔业

3短期渔业

4渔场的价值

5淡水渔业

第六章 东三省水的问题（清水本之助）

1绪言

2综合的水利调查事业之经过概要

3复式眝水与东三省水井

4爱川村是利用地下水的一例

5结论

第七章 东三省的工业用水（渡边猪之助）

1绪言

2东三省各地的水质

3工业用水的处理方法

4总括

第二编 油脂工业

第八章 东三省的油坊工业（吉田吉次）

1东三省的狮身人面像

2家庭工业

3近代工业

4油坊发展时代

5油坊的受难时代

6东三省工业界的王座

7东三省输出品之大宗

8油坊发达的实况

9机械力与劳力调和的方法

10消耗品都是国货

11混合保管制度下的荳饼

12粗制的荳油便可？商品

13 交易所与油坊工业

14 中国人适宜经营油坊

15 油坊制品由日人经营输出

16 类于危机的油坊前途

17 发展途上的苯浸出工业

18 需要研究的油脂加工业

19 转换荳饼用途的重要

20 日本握油坊生死的关键

第九章 东三省的肥皂硬化油工业（筑濑成一）

甲 肥皂工业沿革——现况概观——原料——制造方法—制品的？？——工场的分布及能力—本工业的将来

乙 硬化油工业沿革——现况概观——原料——制造方法——制品——工场分布——本工业的将来

第十章 东三省的涂料工业（石川安康）

1沿革及现况

2原料

3制造方法

4制品的销路

5本工业的将来

第三编 食品及酿造工业

第十一章 东三省的机制面粉工业（古田寒一）

1沿革

2现况

3原料论

4制造方法论

5制品论

6制粉工场的分布及能力

7本工业的将来

第十二章 东三省制糖工业（内海治一）

1绪言

2东三省甜菜栽培及制糖事业的沿革

3东三省是否适于种甜菜

4东三省现存的制糖事业

5结论

第十三章 东三省的粉丝工业（铃木伸二）

1绪言

2用来做原料的绿豆

3粉丝的制法

4粉丝的品质

5用途及销路

第十四章 东三省的味之素工业（冈田彻平）

1沿革

2现况概观

3原料