前言

椰子油是什么？

Part1 椰子油为何对糖尿病有效？ 白泽健康法[理论篇]

【糖尿病改善体验】c a s e1·2·3

透过椰子油与限醣饮食，成功摆脱糖尿病药物

醣类摄取过多，导致糖尿病患者以及糖尿病高危险群出现

现代人的饮食生活以醣类为中心，透过醣类代谢来产生能量

糖尿病是无法有效使用葡萄糖做为能量的疾病

现行的糖尿病饮食疗法反而造成患者人数增加？

不可思议！无须服用糖尿病治疗药物与注射胰岛素，并发症也不会发作

只要改善胰岛素阻抗性，就可以让血糖值降低，同时并发症也不会发作

椰子油中所含的中链脂肪酸能够改善胰岛素阻抗性

椰子油是植物性的饱和脂肪酸

酮体是比葡萄糖更有效率的能量来源

改变摄取方式，正确摄取脂质，就能确实改善糖尿病

白泽健康法所倡导的饮食生活，能更加提升酮体的效果

膳食纤维能减缓吸收葡萄糖的速度，进而控制血糖值

养成适度运动的习惯，能改善胰岛素阻抗性，降低血糖值

椰子油能预防糖尿病的惊人事实

用椰子油治好糖尿病后，罹患失智症的风险也随之降低？！

【专栏】椰子油的选购方法

Part2 改善糖尿病的生酮饮食法 白泽健康法[实践篇]

帮助打开酮体回路的「白泽健康法」

每天应该摄取多少椰子油呢？

应该在何时摄取椰子油呢？

白泽健康法一天的建议摄取范例 椰子油与限醣饮食的摄取时间表

白泽健康法在用餐时，有注意事项吗？

享受美味椰子油的方法推荐加进热饮中摄取！

白泽健康法·早餐的建议

为了打造「酮体体质」，早餐是最重要的一环

油渍沙丁鱼水煮时蔬沙拉

养成每天早上喝一杯自制蔬果汁的习惯

小松菜、高丽菜、苹果汁

胡萝蔔、柠檬、扁桃仁汁

小黄瓜、奇异果、胡桃汁

番茄、草莓、柠檬汁

酪梨、葡萄柚、柠檬汁

绿花椰、香蕉、优格

红甜椒、柳橙、椰奶

早晨马上就能享用，限醣的懒人食谱

番茄豆腐

酪梨纳豆

和布芜温泉蛋

小黄瓜豆腐

萝蔔泥炒蛋

海蕴纳豆

白泽健康法·午餐的建议

低醣的自制便当是最佳午餐

日式沙拉便当

西洋风汤品便当

进行限醣饮食时，便利商店食品的挑选方法

白泽健康法·晚餐的建议

不用算卡路里，像在餐厅用餐般大快朵颐的「西餐」食谱

不吃饭也能吃饱的「日式料理」，成功的秘诀就在于调味

试著用椰子油做菜吧

照烧豆腐佐风味萝蔔泥

椰子油炒绿花椰牛肉

椰香豆渣沙拉

西式椰香番茄炒蛋

风味炸鸡翅

豆苗腐泥拌鲜鲷

椰子油煮沙丁鱼

白泽健康法可以吃与要避免的食材

Part3 彻底了解白泽健康法Q＆A

Q＆A理论篇

我最近被诊断为第一型糖尿病，是否终身都得持续注射胰岛素？

我正在服用磺胺尿素剂（SU剂）是否能够同时使用椰子油？

因为并用椰子油而导致血糖过低时，应对方式是否跟服药时相同？

以降低血糖值为目标时，是否有人不适合服用椰子油？

是否有人在长期服用椰子油后，血糖值与H b A 1c的数值仍没有出现改善？

摄取椰子油和限醣饮食，从哪个先开始会比较有效果？

摄取椰子油是否会导致发胖，反而使糖尿病恶化？

我还有脂质代谢异常，摄取椰子油是否会让我的动脉硬化更加恶化？

Q＆A实践篇

椰子油在使用与保存上是否有需要注意的地方？

椰子油随著温度反复融化、凝固，真的没问题吗？

我有点担心椰子油的甜香是否适合自己口味

外出时应该如何摄取椰子油？

摄取椰子油后，是否就不能同时摄取其他油？

用椰子油煮菜时有什么诀窍吗？

椰子油是否会对某些人产生副作用？

要多久才会开始出现效果？限醣饮食好痛苦，好转后，是否可以只摄取椰子油就好？

不摄取米饭等碳水化合物，是否会便秘呢？

我听说限醣会导致体臭与口臭……。

糙米的口感很差，我不喜欢吃……。

在限醣过程中，到餐厅用餐时的点餐与食用诀窍

77页的食谱

香草胡桃烤鲭鱼佐杏鲍菇与小番茄

四季豆羊栖菜煮小番茄

奶香咖哩汤

79页的食谱

豆浆蒸猪肉

酱油煮莲藕蒟蒻

醋拌海蕴奇异果金针菇