前言

如何使用本书

不可或缺的烘焙工具和烘焙建议

Ⅰ 基础食谱

巧克力慕斯

法式苹果挞

水果挞

香草泡芙和巧克力泡芙

果酱蛋糕卷

香草桂皮油酥饼干

漂浮之岛

马林糖

巧克力奶油和咖啡冻

树莓巧克力蛋糕

树莓克拉芙缇

香草焦糖烤布丁

梨海琳（西洋梨冰淇淋）

石纹蛋糕

Ⅱ 不可错过的食谱

浆果香草冰淇淋

布鲁耶尔洋梨挞

柠檬蛋白挞

栗子酱华夫饼

浆果夏洛特蛋糕

挪威火焰雪山雪糕

林茨挞

巴巴朗姆酒蛋糕

翻转苹果挞

传统榛子马卡龙饼干

红酒梨

李子挞

朗姆酒香草可露丽

苹果大黄奶酥派

香草可丽饼

巧克力布丁挞

Ⅲ 令人惊叹的食谱

双色棉花糖

法式藏红花香草味烤布蕾

新鲜水果甜点杯

橙花味法式油炸糖饼

法式巧克力蛋糕

焦糖南瓜香草味枫丹白露

维也纳酥饼、南瓜泥和小瑞士奶酪（Petit-suisse）

树莓香草双球修女泡芙

水果沙拉和意式柠檬奶冻

椰果味布列塔尼酥饼和浆果堆

柠檬味奶酪蛋糕

巧克力慕斯挞

白巧克力和树莓味木桩蛋糕

咖啡味提拉米苏

树莓和焦糖开心果味法式吐司

维也纳苹果卷

树莓蛋糕

巧克力干果片

威士忌酒心松露巧克力

葡萄酒味焦糖布丁和百里香烤杏

称量与相应的标准