辑一 故园食话

烧鸭

酸梅汤与糖葫芦

豆汁儿

白肉

满汉细点

酱菜

烧饼油条

八宝饭

烤羊肉

汤包

粥

水晶虾饼

核桃酪

瓦块鱼

铁锅蛋

溜黄菜

黄鱼

煎馄饨

锅烧鸡

芙蓉鸡片

爆双脆

韭菜篓

菜包

乌鱼钱

菠菜

炸丸子

烧羊肉

烙饼

薄饼

栗子

北平的零食小贩

辑二 一方水土一方食

两做鱼

狮子头

海参

西施舌

糟蒸鸭肝

莲子

火腿

茄子

干贝

佛跳墙

生炒鳝鱼丝

鱼丸

鱼翅

鲍鱼

核桃腰

笋

醋熘鱼

炝青蛤

腊肉

咖喱鸡

蟹

拌鸭掌

豆腐

鸽

萝卜汤的启示

饺子

龙须菜

锅巴

味精

吃在美国

豆腐干风波

麦当劳

辑三 口有食味，心有食法

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”

吃

吃相

说酒

喝茶

由熊掌说起

喜筵

请客

读《媛珊食谱》

《饮膳正要》

读《烹调原理》

读《中国吃》

再谈《中国吃》