第1章 导论

1.1家庭食品安全研究背景及意义

1.2国内外研究综述

1.3研究内容、研究方案及技术路线

第2章 概念界定及理论基础

2.1概念界定

2.2理论基础

第3章 家庭食品安全知识评价与高风险群体特征

3.1文献回顾

3.2研究方案

3.3结果分析

3.4结论

第4章 家庭食品安全行为评价与高风险群体特征

4.1文献回顾

4.2研究方案

4.3结果分析

4.4结论

第5章 家庭肉类食物处理行为及食品安全风险研究

5.1我国居民家庭肉类食用现状

5.2研究方案

5.3结果分析

5.4结论与建议

第6章 家庭食品安全风险干预渠道研究

6.1相关研究回顾

6.2家庭食品安全干预渠道模型的构建

6.3研究方案

6.4结果分析

6.5结论

第7章 家庭食品安全风险干预主体研究

7.1相关研究回顾

7.2模型构建

7.3研究方案

7.4结果分析

7.5结论

第8章 家庭食品安全行为意向解析

8.1理论构建

8.2研究方案

8.3结果分析

8.4讨论

8.5结论

第9章 家庭食品安全行为干预研究

9.1文献回顾

9.2研究方案

9.3结果分析

9.4结论

第10章 基于自检卡的家庭食品安全风险干预模式及制度保障研究

10.1文献回顾

10.2研究方案

10.3实证研究

10.4对策建议

参考文献

附录1家庭食物处理者的食品安全知识调查问卷

附录2家庭食品安全行为调查问卷

附录3家庭肉类食物处理行为调研问卷

附录4家庭食品安全干预渠道调查

附录5家庭食品安全风险干预主体认知调查

附录6家庭食品安全风险干预主体调查

附录7家庭食品安全行为意向调研问卷

附录8提供给干预二组的资料

附录9家庭食品处理行为干预调研问卷

附录10自检卡

附录11自检卡干预效果评测问卷

附录12基于自检卡的干预方法

附录13公开发表论文A

附录14公开发表论文B