专题一 饭店业实践探索基础

第一讲 旅游业及其构成

第二讲 饭店与饭店业

第三讲 饭店业发展轨迹

第四讲 饭店业发展前瞻

专题二 饭店管理创新

第一讲 饭店管理理念创新

第二讲 饭店组织制度创新

第三讲 饭店人本管理创新

专题三 饭店集团化管理

第一讲 饭店集团化经营模式

第二讲 饭店集团化发展历程

第三讲 培育我国饭店集团的核心竞争力

专题四 饭店信息化管理

第一讲 饭店信息与信息管理

第二讲 饭店信息技术与信息系统

专题五 饭店市场营销

第一讲 饭店市场营销的基本内容

第二讲 饭店营销战略的制定与实施

第三讲 饭店市场营销的新发展

专题六 经济型饭店发展探研

第一讲 经济型饭店的发展现状与趋势

第二讲 经济型饭店运营实践的个案分析

专题七 主题饭店运营实践

第一讲 主题饭店发展概述

第二讲 我国主题饭店成功经营的个案分析

专题八 饭店评价体系

第一讲 饭店星级评定标准

第二讲 绿色饭店评价体系

第三讲 国际服务质量认证体系

附录

参考文献

后记